2019第六屆重慶火鍋及食材展覽會（以下簡稱：2019重慶火鍋食材展）將于2019年12月11-13日在重慶博覽中心盛大舉行。火鍋在川渝，川渝火鍋看重慶。，到了川渝隨處可見的招牌一定是“重慶XX火鍋”。2019重慶火鍋食材展為大家推薦：重慶火鍋必點食材！

    重慶當地任何一火鍋店，銷量較高的食材一定是毛肚！查了資料，網上說重慶日均消耗毛肚30萬斤。為什么大家都很喜歡吃毛肚，因為我們吃火鍋都要等鍋開了，這時候香氣彌漫已經很餓了，但是毛肚講究個涮的時間越短越香、越新鮮越脆，所以毛肚一定是可以吃到的菜了。如果你來重慶吃火鍋沒點毛肚，那么就相當于沒吃。

    北方人來到重慶吃火鍋覺得和北方的區(qū)別就是南方人喜歡吃各種動物內臟而不僅僅是肉。血旺就是重慶火鍋的靈魂菜品之一。說到血旺，很多人會想到重慶名菜毛血旺，血旺還有個名字叫血豆腐，就是動物的血加熱凝固而成的食品，常見的血旺有鴨血、雞血等，加工過的鴨血搭配其他食材在火鍋里二次涮，味道特別好。真正懂重慶火鍋的人，一定知道什么時候該下什么菜的，先后順序不能打破，比如血旺，就一定要從開始放進去，煮到再吃，因為它耐煮而且腥味重，一定要和其他食材一起煮，才會將自身的味道揮發(fā)掉。

    重慶火鍋的食材不得不提一個食材——牛蹄筋。特別說一下的是，不是每家火鍋都地道，如果給你上的牛蹄筋是發(fā)白的，那么一定要換，這樣的煮一天也不會爛。

    那么什么樣的牛蹄筋才是好的？像這樣瘦肉和蹄筋的混合，就是較佳火鍋食材，等煮十幾分鐘，出來的蹄筋香糯勁道，牛肉香和蹄筋香混合其他食材的香味，真的是舌尖上的享受。

    一個壓軸的食材是重慶火鍋店才有的，香菜丸子，豬肉和香菜拌在一起下鍋煮，有的朋友看見這個圖就好奇丸子在哪里？正宗的香菜丸子端上來就是這樣的，你可以讓服務員幫忙給你用勺子裹成丸子，你也可以自己動手做，等浮起來就可以大飽口福了！來源：大國特色