受疫情影響，2020年“在線經濟”空前高漲。從盒馬、京東到家，到美菜等電商平臺，疫情期間新增用戶超過4萬。而餐飲新零售，尤其是海底撈等餐企推出的同品牌方便菜肴，以及霸蠻18天發出的10萬個零售產品包裹，可謂為市場寒冬注入了“強行劑”！其實，這一切力挽狂瀾之舉，均離不開食材，特別是半成品食材。

    正所謂，民以食為天，在疫情依然不明朗的態勢下，餐飲&食材全產業上下游各企業，如何通過滿足消費者的吃喝需求“剩者為王”？

    持續加碼電商新渠道

    重構新的供需關系

    同是面臨疫情，像川娃子，早在2018年就布局電商平臺，成為天貓KA商家，所以當別人還在找出路的時候，已與李佳琦合作直播帶貨。頂流直播帶貨，既投了廣告爆了光傳播了品牌，還順帶銷售了產品，簡直一舉多得。

    像恒興水產，也是專門成立電商新零售事業部，整合旗下所有產品，組織線上獨立運營機制，在湛江這樣一個區域性小市場，3天左右就可以出一條柜的貨，還帶動了其他產品的銷售。

    正是這種新的消費場景的興起，打破了以往餐飲以堂食及外賣為主的業態邊界，使得客單價為21元的蒸瀏記，也可與黑山羊這樣的中高端食材結緣，并敲開餐飲新零售的大門。

    對餐飲來說，想要在新零售的道路上披荊斬棘，就必須要開拓新的產品線，自建中央廚房是個法子，但疫情造成的現金流短缺，甚至對已有中央廚房的餐飲品牌都造成了重創；顯然綜合成本考量，唯有食材工廠充當隱形中央廚房的角色才是更恰當的方案。

    如此，食材工廠就需要開創OE工廠模式等新的合作模式，無論是賬期，新品研發，新渠道的拓展，都要構建多元化的產品及服務，實現贏在餐飲直達C端的戰略布局。

    因此，中國食材電商節，特別打造“食材聯播”、“四餐萬企”采購對接會、 “百城千團”選品會，及“平臺級電商平臺對接會”，實現食材工廠、餐飲企業及電商渠道企業，重構新的供需關系。

    “食材聯播”

    以直播帶品牌助餐廳年底翻盤

    9月18日-20日，由中國食材電商節打造的“食材聯播大秀場”，將新渠道產品發布、產業論壇、沙龍會議、品牌直播等多場景融合一體，打造一體化B端直播場景，從而重構實現B端市場“貨找人”的新銷售場景。

    918線上直播云推廣——聯合30家來自水產、肉禽、機械等工廠，在線舉辦新品發布、品牌升級轉型等四大品類直播，助力餐飲及經銷商群體通過新品廣獲客、提升效率、提高銷售額、掌握定價權，增加毛利率。

    2020中國食材品類產業發展高峰云論壇——重磅邀請水產、肉禽、蔬果等細分品類的30位大咖，在線直播分享各自如何破局謀發展，助力餐飲及經銷商群體一手多種細分品類食材動態，搶占市場高地。

    “采購對接會”

    采購方線上招標實現精準對接

    餐飲、團餐、商超、新零售平臺等企業，提前在線上發布采購需求，便于食材供應商及時響應，落地9月18日-20日在長沙國際會展中心舉辦的良之隆·2020第八屆中國食材電商節，供需雙方進行精準對接，從而減少空間、時間的轉圜，讓業務洽談更有效率。

    四餐萬企·全國品牌餐企采購對接會——聯合中餐、快餐、團餐及火鍋4種餐飲業態，即萬家品牌企業，提前發布采購需求，主動出擊，方能快準狠在當前因疫情所帶來的極不穩定的供應關系中，找尋合適的食材供應商。

    平臺級電商新渠道采購對接會——聯合美菜、興盛優選、十薈團、麥菜邦、搜農坊、大件會、盒馬、食享會等平臺級電商渠道，提前發布采購需求，與正布局新零售的餐企，齊選優質供應商、品牌供應商、戰略供應商。

    百城千團·社區團長選品會——社區團購在疫情期間的威力已可見一斑，如何與餐飲新零售嫁接，餐飲企業也可搖身一變與食材廠商一起成為供應商。

    電商代運營資源對接會——疫后食材廠商電商渠道的架設及服務內容對接，補強餐飲企業&食材廠商開拓電商平臺/自建平臺的短板，為餐飲及食材廠商提供一站式電商代運營服務方案。

    2020年9月18日-20日，來長沙國際會展中心，參觀良之隆·2020第八屆中國食材電商節，找食材，賺大錢，同翻盤！

    來源：食材電商節官方公眾號