眾所周知，魚是我國餐桌上少不了的一道菜，因為營養豐富、嫩滑可口而被人們所喜愛。寧可少吃一口肉，不可多得一條魚。它不僅僅有年年有余（魚）的美好寓意，還因為其做法多樣，隨心烹飪，可紅燒、水煮、清蒸、烤、煎、燉……在大廚們手中，魚菜式百變，味道多樣，引人入勝。

    老譚味道杯·2021第二屆魚王廚藝爭霸賽將于2021年9月10日在湖南長沙國際博覽中心舉行，大賽宗旨以傳播國粹烹飪技藝，挖掘廚師精英，增強不同區域餐飲交流及融合，促進大家之間的烹飪交流與借鑒，提供廚藝學習成長機會，倡導團結共享的美食精神。

    屆時，將邀請國內外餐飲品牌如海底撈、西貝、外婆家的廚師觀摩品鑒，湘菜大廚們將大展身手，這不僅是秀廚藝的時刻，更是品牌曝光吸引關注的較佳機會，線上線下將有超百萬觀眾圍觀哦。

    ■比賽時間地點

    時間：9月10日

    地點：湖南長沙國際博覽中心E1-E2連接

    ■組織機構

    指導單位：湖南省餐飲行業協會、長沙市餐飲行業協會

    主辦單位：中國食材電商節組委會

    承辦單位：

    匠心楚廚聯盟

    蝦王俱樂部

    湘菜人精英廚藝聯盟

    ■參賽資格和要求

    參賽資格：

    本次大賽為個人及團體（3個以上）參賽，要求信用良好、遵紀守法，企業無食品安全事故。

    參賽要求：

    1、團體賽每個參賽隊伍由3人以上組成，一名為主選手，一名為助手，一名為在評分時介紹菜式特點的服務介紹人員；

    2、個人賽分組進行，比賽時間為45分鐘/組；

    3、參賽選手可帶成品或者半成品現場制作，比賽現場提供簡易操作區域；

    4、嚴禁使用國家明令保護的野生動植物原料，不得使用違反食品安全法的食材食品。合理備料，較大限度控制浪費；

    5、組委會提供比賽所需的基礎調味料，鍋具、餐具、桌布等，特殊秘制調料及器皿自帶；

    6、菜式主題鮮明，有特色，注重食品安全、營養搭配，實操實用；

    7、評判標準詳見大賽評分表。

    ■比賽流程

    1、評委與參賽企業見面會、參賽企業簽到、評委解讀比賽細則、 參賽人員入場準備、開幕式、裁判宣誓、參賽代表宣誓、比賽開始、評委計分、宣布評選結果，大賽頒獎儀式；

    2、撤場：比賽結束，參賽選手必須整理打掃自已的工作區域，耐心等待比賽結果，參加頒獎儀式，不得提前離場。

    ■獎項設置

    團體獎：

    第二屆魚王爭霸賽十大名店

    個人獎：

    魚王廚藝爭霸賽皇冠金獎

    魚王廚藝爭霸賽鉆石金獎

    魚王廚藝爭霸賽特金獎

    魚王廚藝爭霸賽金獎

    目前，已有武漢山江原酒店、六鼎柴火魚莊、知味云甲、長沙霖楚餐廳、老漁村、王捌院子、長沙墨宴餐飲、湘潭新魚村飯店、炊小二臘鰱魚等眾多餐飲品牌報名參加，名額有限，機會難得！

    魚王爭霸，誰與爭鋒，趕緊來老譚味道杯·2021第二屆魚王廚藝爭霸賽爭奪廚藝江湖排行榜哦！來源：食材電商節官方公眾號