2021年12月9-11日,2021華南(廣州)火鍋食材用品展覽會(簡稱華南火鍋展)將如期登陸廣州·廣交會展館。今日【華南火鍋展】企業推薦:成都雅樂鮮生物科技有限公司,主打產品:菌湯底料、調味品及菌類風味食品。
成都雅樂鮮生物科技有限公司,是一家集菌湯底料、菌類調味品及菌類風味食品研發、生產和營銷于一體的菌類龍頭企業。雅樂鮮堅持從食用菌產業前端出發,致力于打造“大生態、全產業”的菌類產業鏈,為全世界消費者提供真正“可追溯、真天然、更健康”的菌類系列產品。雅樂鮮一直積極地以一企之力去不斷引導我國食用菌產業轉型升級,以“標準化、體系化、專業化”為客戶提供菌湯的整體解決方案,真正促進整個食用菌產業的迭代發展。
公司以藥品生產質量管理規范(GMP)為設計標準,在中國食用菌基地成都金堂縣(竹篙工業園區)建成4000平米的現代化菌品提取生產工廠,專業從事野生食用菌鮮品/干品精深加工,在四川廣漢建立16000平米的初加工基地及冷鏈物流倉儲,在云南昆明設有原料分選加工工廠,產品線涵蓋熬制型菌湯底料,沖調型菌湯底料,野生菌復合調味品、風味菌菇醬類等。全面投產后,專業菌湯類產品產能可達800到1000噸/年,野生菌復合調味品產能可達3000到5000噸/年,野生菌鮮/干品處理能力可達1000噸/年。
歷經二十年菌類行業的沉淀與發展,公司擁有專業的技術研發團隊、高 效的生產管理團隊和職業化營銷團隊。渠道覆蓋四川、重慶、河南、湖南、山東、西藏、云南、新疆、陜西、湖北等市場,重點客戶3000余家。主要銷售渠道為火鍋類餐飲連鎖企業,大型個體火鍋餐飲門店,大型調味品及食品生產企業,以及海外餐飲企業等。
1.菌湯系列:菌湯火鍋也能有滋有味!
產品特點:
菌味濃郁,真材實料好味道。藥品級工廠加工生產,品質穩定,應用場景多元,可作為菌湯鍋底料、高湯替代品、湯菜底湯等。使用出湯便捷、快速出湯,美味無需過多等待。
①菌湯火鍋湯料【骨湯版-鮮菌型】
精選優質大骨,加入云南深山美味牛肝菌、黃牛肝菌等多種野生食用菌,經過長時間慢火熬制成高湯,味道鮮美、營養豐富、菌味清香,骨湯濃郁。
②菌湯火鍋湯料【雞湯版-鮮菌型】
特選優質土雞,經專業人士手工熬制而成,湯香濃郁、味道鮮美,搭配云南深山美味牛肝菌、黃牛肝菌等多種特級食用菌,菌香與雞肉香形成完美搭配,營養均衡,令人垂涎三尺。
③菌菇湯底料【沖調型】
通過現代食品科技對菌菇進行提取等處理,搭配調味料,既保留了菌菇天然營養物質和風味,又方便快捷,僅需按照比例用開水或高湯沖調,即可成為一鍋美味菌湯。
④山珍煲湯料【熬制型】
甄選優質牛肝菌、雞樅菌、松茸等野生食用菌,經專業的菌湯研發團隊,數百次的調配和驗證,全面保留野生菌營養成分,釋放野生菌的獨特香味,加水熬制即可開啟了菌湯底料標準化烹制體驗。
⑤五福菌湯
甄選野生黃牛肝菌、美味牛肝菌為原料,搭配獨立姬松茸包。采用中國傳統的菌湯熬制工藝,經蒸煮、回味、抽提、濃縮等多項技術制作而成。組合搭配、營養均衡,鮮濃甘醇,菌香濃郁,久煮味不減淡。
⑥四禧菌湯【熬制型】
猴菇版:猴菇,是中國四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一,肉嫩、味香、鮮美可口。
靚湯版:菌味香濃,味道鮮美,營養豐富,湯味濃郁。
雙珍版:選料上乘,羊肚菌、竹蓀、姬松茸等優質菌菇,湯色澄明,營養搭配更均勻。
全珍版:全珍版菌湯采用羊肚菌及美味牛肝組合,湯色鮮亮,味美營養,菌湯味更醇厚。
2. 菌菜系列:讓大自然的風味躲進你的碗里!
產品特點:
菌厚肥碩,香辣有嚼勁,經典川派風味,適用于拌面澆頭、佐餐伴侶、調味蘸料、烹飪炒菜等。
鮮椒菌菜:優選多種高品質食用菌,采用上等鮮辣椒,名貴香辛料精心調味而成,口感爽嫩,鮮香適口,是休閑旅游,佐餐拌面的較佳選擇。
①香辣菌菜
優選多種高品質食用菌,采用上等鮮辣椒,名貴香辛料精心調味而成,香辣濃郁,鮮咸醇厚,是休閑旅游,佐餐拌面的較佳選擇。
②冰鮮菌菜
甄選名貴食用菌,工廠切片+液氮冷凍技術,確保冰凍菌菜在-196℃的條件下急速鎖鮮,保留了鮮菌食材的原生風味,營養成分更大限度的不流失;快捷烹飪,臻鮮味美。
冰鮮組合搭配:(可按客戶要求自由搭配)
3.菌調味品系列:顛覆傳統調味,給你味覺享受!
產品特點:
選用牛肝菌、松茸等野生菌為原料,經提取、分離、酶解、加熱、勾兌及配制的現代化深加工步驟,保留了野生菌的營養價值及鮮味。
①菌油調味油
采用低溫萃取技術,整體萃取溫度低于60度,確保食用菌中的天然營養物質有效成分的活性,進行萃取分離,保留食用菌的營養成分和香氣的特點。
②牛肝菌汁
選用野生牛肝菌為原料,經提取、分離、酶解、加熱、勾兌及配制的現代化深加工步驟食后不辣喉、不干口,不含香精,色素,防腐劑,耐高溫,保留了野生菌的營養價值及鮮味。
③松茸汁
精選優質野生菌類,運用生物酶解方式對其氨基酸等進行酶解萃取,輔以天然食用菌菌粉,食用鹽,酵母抽提物等進行濃縮而成。可作為家調,烹飪,湯品,涼菜等事宜,替代雞汁調味料。
④山珍精【增鮮型】【增香型】【家庭裝】
甄選優質高原牛肝菌、香菇、姬菇等多種名貴野生食用菌為原料,經提取、分離、酶解等科技工藝精制而成,速溶、耐高溫,香味濃郁,鮮度持久,菌味指標顯著,釋放菌菇呈味氨基酸,比雞精鮮6倍。
⑤蘑菇精
甄選優質高原牛肝菌、香菇、姬菇等多種名貴野生食用菌為原料,鮮度可達400-600,更鮮美,可完全替代雞精、味精。
⑥山珍鮮
采用現代生物工程技術,以西部高寒山區牛肝菌、松茸等珍稀菌類精制而成,富含野生菌類的營養價值成分,自然鮮香;適用于所有菜肴的烹制,特別適合火鍋、煲湯、炒菜中應用;是國際流行的繼味精、雞精后的第三代營養型調味料,可成為雞精、味精替代品。
來源:公眾號·企陽火鍋展