2021年12月9-11日，2021華南（廣州）火鍋食材用品展覽會（簡稱華南火鍋展）將如期登陸廣州·廣交會展館。今日【華南火鍋展】企業推薦：成都雅樂鮮生物科技有限公司，主打產品：菌湯底料、調味品及菌類風味食品。

    成都雅樂鮮生物科技有限公司，是一家集菌湯底料、菌類調味品及菌類風味食品研發、生產和營銷于一體的菌類龍頭企業。雅樂鮮堅持從食用菌產業前端出發，致力于打造“大生態、全產業”的菌類產業鏈，為全世界消費者提供真正“可追溯、真天然、更健康”的菌類系列產品。雅樂鮮一直積極地以一企之力去不斷引導我國食用菌產業轉型升級，以“標準化、體系化、專業化”為客戶提供菌湯的整體解決方案，真正促進整個食用菌產業的迭代發展。

    公司以藥品生產質量管理規范（GMP）為設計標準，在中國食用菌基地成都金堂縣（竹篙工業園區）建成4000平米的現代化菌品提取生產工廠，專業從事野生食用菌鮮品/干品精深加工，在四川廣漢建立16000平米的初加工基地及冷鏈物流倉儲，在云南昆明設有原料分選加工工廠，產品線涵蓋熬制型菌湯底料，沖調型菌湯底料，野生菌復合調味品、風味菌菇醬類等。全面投產后，專業菌湯類產品產能可達800到1000噸/年，野生菌復合調味品產能可達3000到5000噸/年，野生菌鮮/干品處理能力可達1000噸/年。

    歷經二十年菌類行業的沉淀與發展，公司擁有專業的技術研發團隊、高 效的生產管理團隊和職業化營銷團隊。渠道覆蓋四川、重慶、河南、湖南、山東、西藏、云南、新疆、陜西、湖北等市場，重點客戶3000余家。主要銷售渠道為火鍋類餐飲連鎖企業，大型個體火鍋餐飲門店，大型調味品及食品生產企業，以及海外餐飲企業等。

    1.菌湯系列：菌湯火鍋也能有滋有味！

    產品特點：

    菌味濃郁，真材實料好味道。藥品級工廠加工生產，品質穩定，應用場景多元，可作為菌湯鍋底料、高湯替代品、湯菜底湯等。使用出湯便捷、快速出湯，美味無需過多等待。

    ①菌湯火鍋湯料【骨湯版-鮮菌型】

    精選優質大骨，加入云南深山美味牛肝菌、黃牛肝菌等多種野生食用菌，經過長時間慢火熬制成高湯，味道鮮美、營養豐富、菌味清香，骨湯濃郁。

    ②菌湯火鍋湯料【雞湯版-鮮菌型】

    特選優質土雞，經專業人士手工熬制而成，湯香濃郁、味道鮮美，搭配云南深山美味牛肝菌、黃牛肝菌等多種特級食用菌，菌香與雞肉香形成完美搭配，營養均衡，令人垂涎三尺。

    ③菌菇湯底料【沖調型】

    通過現代食品科技對菌菇進行提取等處理，搭配調味料，既保留了菌菇天然營養物質和風味，又方便快捷，僅需按照比例用開水或高湯沖調，即可成為一鍋美味菌湯。

    ④山珍煲湯料【熬制型】

    甄選優質牛肝菌、雞樅菌、松茸等野生食用菌，經專業的菌湯研發團隊，數百次的調配和驗證，全面保留野生菌營養成分，釋放野生菌的獨特香味，加水熬制即可開啟了菌湯底料標準化烹制體驗。

    ⑤五福菌湯

    甄選野生黃牛肝菌、美味牛肝菌為原料，搭配獨立姬松茸包。采用中國傳統的菌湯熬制工藝，經蒸煮、回味、抽提、濃縮等多項技術制作而成。組合搭配、營養均衡，鮮濃甘醇，菌香濃郁，久煮味不減淡。

    ⑥四禧菌湯【熬制型】

    猴菇版：猴菇，是中國四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，肉嫩、味香、鮮美可口。

    靚湯版：菌味香濃，味道鮮美，營養豐富，湯味濃郁。

    雙珍版：選料上乘，羊肚菌、竹蓀、姬松茸等優質菌菇，湯色澄明，營養搭配更均勻。

    全珍版：全珍版菌湯采用羊肚菌及美味牛肝組合，湯色鮮亮，味美營養，菌湯味更醇厚。

    2. 菌菜系列：讓大自然的風味躲進你的碗里！

    產品特點：

    菌厚肥碩，香辣有嚼勁，經典川派風味，適用于拌面澆頭、佐餐伴侶、調味蘸料、烹飪炒菜等。

    鮮椒菌菜：優選多種高品質食用菌，采用上等鮮辣椒，名貴香辛料精心調味而成，口感爽嫩，鮮香適口，是休閑旅游，佐餐拌面的較佳選擇。

    ①香辣菌菜

    優選多種高品質食用菌，采用上等鮮辣椒，名貴香辛料精心調味而成，香辣濃郁，鮮咸醇厚，是休閑旅游，佐餐拌面的較佳選擇。

    ②冰鮮菌菜

    甄選名貴食用菌，工廠切片+液氮冷凍技術，確保冰凍菌菜在-196℃的條件下急速鎖鮮，保留了鮮菌食材的原生風味，營養成分更大限度的不流失；快捷烹飪，臻鮮味美。

    冰鮮組合搭配：（可按客戶要求自由搭配）

    3.菌調味品系列：顛覆傳統調味，給你味覺享受！

    產品特點：

    選用牛肝菌、松茸等野生菌為原料，經提取、分離、酶解、加熱、勾兌及配制的現代化深加工步驟，保留了野生菌的營養價值及鮮味。

    ①菌油調味油

    采用低溫萃取技術，整體萃取溫度低于60度，確保食用菌中的天然營養物質有效成分的活性，進行萃取分離，保留食用菌的營養成分和香氣的特點。

    ②牛肝菌汁

    選用野生牛肝菌為原料，經提取、分離、酶解、加熱、勾兌及配制的現代化深加工步驟食后不辣喉、不干口，不含香精，色素，防腐劑，耐高溫，保留了野生菌的營養價值及鮮味。

    ③松茸汁

    精選優質野生菌類，運用生物酶解方式對其氨基酸等進行酶解萃取，輔以天然食用菌菌粉，食用鹽，酵母抽提物等進行濃縮而成。可作為家調，烹飪，湯品，涼菜等事宜，替代雞汁調味料。

    ④山珍精【增鮮型】【增香型】【家庭裝】

    甄選優質高原牛肝菌、香菇、姬菇等多種名貴野生食用菌為原料，經提取、分離、酶解等科技工藝精制而成，速溶、耐高溫，香味濃郁，鮮度持久，菌味指標顯著，釋放菌菇呈味氨基酸，比雞精鮮6倍。

    ⑤蘑菇精

    甄選優質高原牛肝菌、香菇、姬菇等多種名貴野生食用菌為原料，鮮度可達400-600，更鮮美，可完全替代雞精、味精。

    ⑥山珍鮮

    采用現代生物工程技術，以西部高寒山區牛肝菌、松茸等珍稀菌類精制而成，富含野生菌類的營養價值成分，自然鮮香；適用于所有菜肴的烹制，特別適合火鍋、煲湯、炒菜中應用；是國際流行的繼味精、雞精后的第三代營養型調味料，可成為雞精、味精替代品。

    來源：公眾號·企陽火鍋展