火鍋是餐飲行業(yè)中的大賽道，火鍋食材也豐富多樣，鮮嫩可口的毛肚，肥而不膩的鮮牛肉……你若要問在眾多的食材中，小編較愛的是什么，那便是資深火鍋人備受寵愛的“當紅炸子雞”咯吱咯吱大蝦滑，吃火鍋的時候，來一顆熱乎乎的蝦滑，Q彈甜鮮，口齒留香。

    蝦滑作為優(yōu)質(zhì)蛋白，是南北通吃、老少皆宜的一個品類，憑著食用便捷性備受青睞，在火鍋菜品點單排行榜中，蝦滑已然升到了必點TOP3的高位，而隨著蝦滑的需求增高，萬億的火鍋賽道中，也跑出了千億的蝦滑市場

    要問蝦滑賽道中的一匹大黑馬級選手是誰，非“逮蝦記”莫屬。起步不到2年的時間，就敢給自己定下沖擊“20億”的目標，這還能有誰？2020年僅在短短一年的時間里，交出了8億的傲人成績單，這還能有誰？

    1、天然漁場得天獨厚的養(yǎng)蝦環(huán)境

    我國廣西壯族自治區(qū)北海市，我國“四大漁場”之一。北海有500公里天然無公害的黃金海岸線，30華里內(nèi)都是不足100米的淺海。千分之13的海水鹽度，特別適合養(yǎng)蝦，養(yǎng)在這里的蝦肥美鮮活，肉質(zhì)緊實，蝦青素含量更高，尤其以北海青蝦較為出名。

    2、非凡實力5億建廠鎖定蝦源

    逮蝦記便依托北海得天獨厚的青蝦養(yǎng)殖資源和口岸地理優(yōu)勢，投資5億，建造了占地88畝、約5.7萬平米的智造工廠，是目前較大的蝦滑類生產(chǎn)基地。以“讓我國14億老百姓吃上好蝦滑”為使命，致力打造以蝦滑為核心產(chǎn)品的一大研、產(chǎn)、銷一體化供應(yīng)的龍頭品牌企業(yè)。

    嚴控源頭，只選優(yōu)質(zhì)北海青蝦，國產(chǎn)原料讓消費者吃的放心，吃的安心，讓我國14億老百姓吃上好蝦滑。

    3、四嚴工藝成就好口感

    嚴分級、嚴品控、嚴配比、嚴鎖鮮

    每日清晨，從蝦塘捕撈新鮮肥美的青蝦，新鮮的青蝦進工廠后剝殼、挑蝦線，經(jīng)過十一道工序，千錘百打直到蝦漿粘稠，色澤柔軟，再融入大顆蝦仁，制作的每一顆蝦滑含蝦量高達95%。在經(jīng)過火鍋的洗禮之后，“滑，彈，脆，爽，鮮”的口感撐滿唇齒之間，口口大顆粒，咸香回甘甜。

    4、全程冷鏈一箱起送

    逮蝦記在全國20個城市建立了冷鏈倉配中心并采用全程冷鏈，一箱起送的配送策略，實時保證了蝦滑從源頭到上桌的鮮美口感。“從廠到店”，沒有中間商賺差價，而且也將產(chǎn)品的較佳口感帶給了食客。

    北海逮蝦記食品有限公司

    展位號：503T

    歡迎所有火鍋餐飲行業(yè)人士來展會現(xiàn)場體驗洽談。

    來源：公眾號·中貿(mào)餐飲圈