2024年“新質(zhì)生產(chǎn)力”的概念如春風(fēng)化雨一般融入各行各業(yè)，隨著我國(guó)科技的發(fā)展和裝備能力不斷提升，智能化應(yīng)用越來(lái)越廣泛，無(wú)疑為各行業(yè)增加了無(wú)窮的新質(zhì)力量。
在食餐行業(yè)尤其是食材加工領(lǐng)域也不例外，自動(dòng)化、智能化應(yīng)用幫助行業(yè)降本增效、升級(jí)轉(zhuǎn)型，已成為食餐行業(yè)未來(lái)變革破局的必經(jīng)之路。
3月28-31日，良之隆・2025 第十三屆預(yù)制食材加工與包裝設(shè)備展覽會(huì)將在武漢中國(guó)文化博覽中心舉行，將展示食餐領(lǐng)域的各類智能化、自動(dòng)化的加工和包裝設(shè)備，為行業(yè)智能化改造提供一整套系統(tǒng)化的解決方案，為食餐行業(yè)降本增效、助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本屆展會(huì)將是一個(gè)展示未來(lái)食餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的窗口，展出的諸多智能化、自動(dòng)化的設(shè)備等前沿科技產(chǎn)品，將為行業(yè)提供更新升級(jí)的思路與樣板，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)朝著智能化方向大步邁進(jìn)，以便在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。
智能化降本增效，革新破局在此一舉
眾所周知，食材加工工序多、流程長(zhǎng)、耗時(shí)多，尤其是前面的食材清洗、切割、烹飪處理三個(gè)核心環(huán)節(jié)，按照傳統(tǒng)設(shè)備甚至人工處理的話，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率還特別低，而智能化更新是：箭在弦上，不得不發(fā)。
比如，在食材清洗環(huán)節(jié)，自動(dòng)化清洗機(jī)能夠?qū)ε康氖巢倪M(jìn)行、深層次的清洗，通過(guò)高壓水槍、旋轉(zhuǎn)毛刷等多種清洗方式結(jié)合，能快速去除食材表面的污漬和雜質(zhì)；在食材切割環(huán)節(jié)，一臺(tái)智能切菜機(jī)能夠快速且精準(zhǔn)地完成各類食材的切割工作，只需人員一鍵操作和輔助監(jiān)管即可，不僅降低了人工成本，還提高了食材加工的效率和標(biāo)準(zhǔn)化程度；還有烹飪環(huán)節(jié)，運(yùn)用智能炒鍋等設(shè)備，通過(guò)精密的溫度控制系統(tǒng)和立體加熱技術(shù)，控制火候和翻炒頻率，確保食材受熱均勻，不僅保證了食材的口感和品質(zhì)，大大提高了烹飪效率。
本屆展會(huì)狼王、格德勒、祎飛、松川雷博、志偉妙卓、希恩、鵬洋、巧能、金科、環(huán)速、凱興、鼎泰盛、神龍、拓力、達(dá)瑞寶、銳智、漢普創(chuàng)制、升貽、元昌、永創(chuàng)等供應(yīng)商將攜諸多智能化設(shè)備亮相，以先進(jìn)技術(shù)和創(chuàng)新理念為食餐行業(yè)在降本增效方面提供切實(shí)可行之策，助力企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更好地發(fā)展。
自動(dòng)化大幅提高生產(chǎn)效率 ，助力打造智慧工廠
除了智能化，AI在其基礎(chǔ)上進(jìn)一步升級(jí)，AI應(yīng)用助力提升食材加工流程集成化、自動(dòng)化程度，讓設(shè)備更聰明、更高效。
利用機(jī)器學(xué)習(xí)和計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)，AI可以控制食材加工生產(chǎn)過(guò)程，減少人為干預(yù)，提高生產(chǎn)效率。AI能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，確保生產(chǎn)過(guò)程的穩(wěn)定和安全。
AI應(yīng)用已成為智慧工廠打造的重要手段之一。通過(guò)引入先進(jìn)的自動(dòng)化技術(shù)和數(shù)字化管理模式，從設(shè)備自動(dòng)化升級(jí)、數(shù)據(jù)采集與分析、智能生產(chǎn)系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流智能化、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控、能源管理系統(tǒng)、安全監(jiān)控系統(tǒng)以及員工技能培訓(xùn)等方面著手，為食材加工行業(yè)打造一套智慧工廠實(shí)施方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化、智能化和系統(tǒng)化，從而降低成本、大幅提升生產(chǎn)效率，并穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、確保安全生產(chǎn)。
良之隆・2025 第十三屆預(yù)制食材加工與包裝設(shè)備展覽會(huì)上，食材加工、灌裝機(jī)、檢測(cè)機(jī)、包裝機(jī)、輸送線、堆垛機(jī)等各類自動(dòng)化設(shè)備和智能處理系統(tǒng)將一一展示，幫助食材加工行業(yè)打造智慧工廠、提升生產(chǎn)效率。
優(yōu)化流程靈活生產(chǎn) ，打造精益式生產(chǎn)模式
利用AI應(yīng)用技術(shù)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，可以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，優(yōu)化食材加工生產(chǎn)計(jì)劃，減少庫(kù)存積壓和浪費(fèi)，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。
本次良之隆展會(huì)還有一些具備智能識(shí)別、自動(dòng)糾錯(cuò)功能的食材加工設(shè)備，如智能切菜機(jī)，通過(guò)AI系統(tǒng)控制制定和實(shí)施完美的切割方案，減少耗損和浪費(fèi)、提高食材利用率，幫助食材工廠構(gòu)建精益式的生產(chǎn)模式，預(yù)示著食材加工行業(yè)將朝著更精準(zhǔn)、更高效和低損耗的方向發(fā)展。
此外，AI技術(shù)還能對(duì)食品進(jìn)行準(zhǔn)確高效的安全檢測(cè)，發(fā)揮食品安全保障作用，能檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)、細(xì)菌、病毒等，提高食品安全檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。
利用智能化技術(shù)對(duì)食材加工流程革新升級(jí)，助力行業(yè)降本增效，更好地應(yīng)對(duì)未來(lái)的新挑戰(zhàn)。
3月28日，來(lái)良之隆・2025 第十三屆預(yù)制食材加工與包裝設(shè)備展覽會(huì)，一展看遍食餐行業(yè)智能化前沿設(shè)備。