2025年餐飲行業在消費分級、成本攀升、競爭白熱化中迎來關鍵轉折點。面對“如何降本增效”“如何抓住細分賽道紅利”“如何借勢供應鏈升級”等核心痛點，海名·2025第13屆成都餐飲供應鏈博覽會（6月12-14日，成都世紀城新會展中心）以“會展+產業”模式，匯聚3000+展商、6萬+專業觀眾，打造覆蓋全產業鏈的商貿、趨勢、資源對接平臺，為餐飲人提供下半年破局思路。
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行業趨勢：
從“價格戰”到“價值戰”轉型
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數據洞察
據最新統計，2024年四川省餐飲收入同比增長13.6%，增速位居全國前列。西南地區憑借成渝雙城經濟圈的戰略疊加效應，餐飲市場持續擴容。以小龍坎、眉州東坡為代表的頭部品牌，2024年新增門店超3000家，印證了區域消費活力與連鎖化擴張的強勁勢頭。
02
細分賽道爆發
預制食材、水產調理品、地方特色食材需求激增。以川菜為例，標準化預制菜方案通過非遺技藝與食品工程結合，既保留“鍋氣”，又實現規模化生產，供應鏈標準化進程顯著提速。
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政策紅利
隨著成渝雙城經濟圈戰略的實施，區域資源的互通與政策支持，四川省的餐飲行業迎來了新一輪的發展機遇。2025年5月1日，《四川省促進川菜發展條例》正式施行，這是中國首部川菜專項法規，通過多項政策條款系統性支持產業鏈協同、品牌矩陣建設和國際化拓展。根據規劃，川菜產業規模預計將在2027年突破萬億，綠色農產品、特色調味品及預制菜原料的需求將迎來爆發式增長。
供應鏈升級：
破解成本與效率難題
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源頭直采
西南地區依托成都平原（調味品、特色農產品）與川南（預制菜、火鍋食材）兩大產業核，構建高效采購網絡，成為全國餐飲供應鏈 “成本洼地”。成都平原聚集了全國70%的川味調味品源頭廠商，川南則有超過500家預制菜和火鍋食材企業形成“半小時采購圈”，極大降低了物流與時間成本。此外，源頭廠家多采用“種養-加工-冷鏈”一體化模式，全程可控的品質保障和政策支持，帶來了更具競爭力的價格優勢。
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地標食材
西南地區豐富的地標食材成為餐飲行業的重要資源。如郫縣豆瓣、漢源花椒、雅安竹筍、宜賓芽菜、宣威火腿、松茸等地標食材憑借其獨特風味和品質優勢，成為餐飲企業的核心原料，滿足了高端餐飲和預制菜企業的需求。
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技術賦能
隨著AI冷鏈管理系統、液氮鎖鮮技術、智能廚房設備和數字化采購平臺的廣泛應用，餐飲企業的損耗率和人力成本得到了顯著降低。例如，“川采通”平臺連接了超過2000家源頭廠商，餐飲企業可在線比價、快速下單，采購效率提升50%。液氮鎖鮮技術（-196℃急速冷凍）的應用，使得預制食材和海鮮的保質期從6個月延長至12個月，風味流失率降低70%。
學習西南特色，先進模式
成都作為川渝核心，依托川西平原及川渝地區豐富物產，擁有成都二荊條辣椒、郫縣豆瓣、茂汶花椒等優質食材與調味品，加之多樣制作手法，孕育出雙流兔頭、宜賓燃面、蹺腳牛肉等眾多風味獨特的特色小吃。西南餐飲更是深諳 “地方特色市場化” 之道，以本土食材與傳統風味為切入點，將地域美食轉化為大眾消費產品，形成 “特色食材 + 特色品類 + 大眾市場” 的差異化競爭模式，為全國餐飲品牌提供了 “從區域特色到市場突圍” 的成功范式。
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海名成都餐博會
一站式解決下半年經營痛點
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餐飲全產業鏈、全品類展出
作為西南餐飲供應鏈行業年度風向標，海名·2025第13屆成都餐飲供應鏈博覽會將于6月12-14日在成都世紀城新會展中心盛大啟幕，為餐飲從業者提供下半年逆勢增長的全鏈路解決方案。
本屆展會聚焦經過上半年市場驗證的成熟產品和模式，涵蓋火鍋食材、調味品、預制食材、肉禽及肉禽預制食材、水產及水產預制食材、速凍米面、酒水飲品、烘焙輕食、餐飲設備、食品加工包裝用品、冷鏈物流、供應鏈服務等品類，幫助餐飲人快速篩選高轉化率方案，避免盲目投入，降低試錯成本。
成都及西南市場被譽為“品類試金石”，在這里成功突圍的餐飲品牌和爆款單品擁有天然流量優勢，展示的產品和技術更是經過市場的驗證，具備更高的市場認可度。
展會現場將呈現包括扇子骨、牛仔骨、鵝肝、鳳爪、黑魚片、蝦、鮑魚、蝦滑、鹵味肥腸、紅糖糍粑等創新菜品；火鍋底料、蘸料、預制復合調味品等調味料；速凍米面系列的早餐與簡快餐產品；以及餐飲設備、外賣包裝用品和預制菜加工設備等具有西南特色的單品、新品與爆品。
值得一提的是，本次展會80%的參展商是來自四川、重慶、山東、河南、廣東、福建、湖南、江蘇、上海、北京、黑龍江、河北等原產地廠家，全面提供“工廠價直采+定制化服務”，旨在幫助餐飲企業降低成本、提升效率。
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火鍋食材：大刀腰片、手掌腰花、麥穗腰花、鴨腸、豬肝片、黃喉、肥牛卷、羊肉卷、椒麻雞、荷葉雞、香腸、酥肉、火腿午餐肉、牛肉午餐肉、辣牛肉、魚丸、蛋餃、鍋包肉、小雞燉蘑菇、獅子頭、潮汕牛肉丸、雪花牛肉粒、麻辣雞翅尖、鹵肥腸、鮮鎖毛肚、魚丸、蝦丸、蟹柳、蝦仁、魚片、魷魚須、貝柱、海帶結、海蠣子、泰國熟凍香蝦、包漿豆腐、脆千張、豆干豆皮、麻腐竹、油豆腐、凍豆腐、腐竹、筍、魔芋、海帶、筍制品、竹蓀、香菇、金針菇......
調味品：笨雞膏、回味膏、川香麻辣膏、牛肉膏、海鮮膏、麻醬、芥末醬、酸角醬、炒雞醬料、豆瓣醬、調味油、香油、菜籽油、龍蝦精油、花椒油、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、椒鹽粉、蒜香粉、山西陳醋、鎮江香醋、米醋、果醋、檸檬汁、骨湯、鹵汁、清湯底料、番茄湯底、菌菇湯底、濃縮汁、雞湯濃縮汁、牛肉濃縮汁、海鮮濃縮汁、蔬菜濃縮汁、粉面澆頭、番茄澆頭、菌菇澆頭、肉臊澆頭、咖喱澆頭、咖喱、辣根、黑胡椒、孜然粉、迷迭香、菌菇調料、松茸粉、牛肝菌油、香菇醬、菌菇精......
肉禽及肉禽預制食材：調理肉制品、肉松、肉腸、烤腸、農家小酥肉、培根、火腿片、醬鹵肉制品、老鹵肥腸、鹵味肥腸、荷葉雞、椒麻雞、麻辣雞、醬鹵肉預制菜、梅菜扣肉、肉禽預制菜、渝小俊小郡肝、掌中寶、鮑汁鴨掌、虎皮鳳爪、鳳爪、熟脆豬肚、鵝肝、芽菜燒白、夾沙肉、龍眼肉、關東煮系列、鹽水鴨、烤鴨、脆皮骨、蒜香骨、牛仔骨、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸羊肉、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉、鍋包肉、小雞燉蘑菇、獅子頭......
水產及水產預制食材：海參、鮑魚、紅斑魚、寶石斑、大白刁、黃魚、三文魚、海螺、墨魚、章魚、牛蛙、黑魚片、冷凍脆魚片、冷凍鱸魚片、魚糜制品、帝王蟹味棒、佛跳墻、關東煮海鮮組合、鱈魚制品、魚丸、蟹肉棒、即食海藻沙拉、裙帶菜、海蜇、螺旋藻制品......
速凍米面：紅糖糍粑、冀魯農場餐飲定制半干面、紅面線、醬肉包、速凍炒飯、常溫米飯、飯團、米漢堡、蔥油燒餅、冰鮮面、溫州魚餅......
酒水飲品：鮮榨果汁、水果粉、健康型谷蔬果現榨飲茶飲、綠茶、紅茶、奶茶、豆漿粉、豆花粉、黑豆乳、豆奶、玉米糊、燕麥片、黑芝麻糊、薏米水、米酒、醪糟......
餐飲設備：節能爐灶、烹飪設備、消毒清洗設備、不銹鋼調理設備、環保通風設備、智慧食堂、酒店餐飲工程服務、冷藏冷凍設備、食品保溫保鮮設備、速凍設備、制冰機類、餐飲冷鏈配送、電磁爐、智能火鍋設備、火鍋家具、火鍋底料加工設備等火鍋用品、密胺餐具、陶瓷餐具、不銹鋼制品、環保及外賣餐盒、餐巾用紙、玻璃竹木等用品、點餐及收銀設備、移動餐車、餐飲管理服務、智能機器人......
食品加工包裝機械：片魚機、切片機、穿串機、切條機、修邊機、和面機、餃子機、自動成型設備、真空包裝機、封口機、熱收縮包裝機、肉類加工機械、香腸穿串機、油炸流水線、低溫真空油炸機、自動炒鍋、炒栗機、旋轉烤箱、隧道式烤爐、食品X光機、多級重量分選機、在線動態稱重機、自動檢重秤、激光噴碼機、油墨噴碼機、貼標機......
餐飲外賣包裝用品：塑料包裝制品、OPP材料、BOPP材料、PP材料、PVC材料、塑料包裝盒、生物基包裝膜、保鮮膜、手提袋、無紡布制品、無紡布袋、鋁箔餐盒、牛皮紙餐盒、瓦楞紙包裝盒、白卡紙手提袋、一次性筷子、可降解餐刀叉、套裝餐具、保溫隔熱棉、防震氣泡膜、防潮干燥劑......
*部分產品展示
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同期活動：思想碰撞與實戰指南
展會期間將組織火鍋、凍品、冷鏈、商用廚房、新營銷等多場論壇賽事，邀請專家、學者與企業代表共同探討餐飲行業的最新趨勢與技術創新，為餐飲從業者提供寶貴的市場洞察與經營建議，助力下半年業績突破。
海名·2025餐博會同期活動：50+年度話題，撕裂迷霧，破局破圈！
餐飲人的年中聚會在成都！6月12-14日成都世紀城期待與您見面，希望餐飲行業的從業者能夠在本次展會中找到新的思路，收獲更多合作機會，共同迎接餐飲行業的美好未來。