7月17日下午，第三屆云南國際餐飲美食暨預制菜產業博覽會（簡稱 “云南餐博會”）媒體通氣會在云南省商務廳西附樓二樓會議室舉行。云南省商務廳、云南省餐飲與美食行業協會、云南省烹飪協會、云南省個體私營經濟協會相關負責人出席，介紹了將于2025年8月8日至10日在昆明滇池國際會展中心舉辦的本屆餐博會籌備詳情，并回應媒體提問。

展會規模與核心定位明確 三大展館各有側重

據云南省商務廳流通業發展和商貿服務業處負責人介紹，本屆云南餐博會以 “天養食材・滇味飄香” 為主題，由中國烹飪協會、云南省商務廳指導，云南省餐飲與美食行業協會、云南省烹飪協會主辦，聚焦餐飲與預制菜全產業鏈發展，旨在推動云南餐飲業標準化、品牌化、規模化升級。

展會總面積達 3 萬平方米，設有 3 個展館，各具特色：7 號特色食材館將展示各州市地理標志食材、老字號美食、名特小吃，設創業孵化專區及滇菜烹飪大賽專業場地；8 號餐飲美食及預制菜館覆蓋預制菜、肉禽水產預制食材、速凍面點等全產業鏈；9 號綜合消費館以 “惠民促消費” 為核心，設 “一縣一宴” 文化區和 “以舊換新” 展區。展期 3 天，首日面向專業觀眾，后兩日對公眾開放。

八大配套活動亮點紛呈 首辦與延續性活動兼具

本屆餐博會配套 8 項主要活動，涵蓋延續性與首辦活動。延續性活動包括 2025 年滇菜品牌 “四名” 評選、云南省第三屆滇菜烹飪技能大賽決賽、第三屆云南省老字號創新發展大會暨云南老字號嘉年華、云南消費品以舊換新活動。首辦活動有 2025（第二十屆）中國國際團餐產業大會、中國民族餐飲旅游產業發展大會、“云品薈萃・一縣一宴” 活動、首屆數智技術助力咖啡產業發展峰會暨云南咖啡產業數智化聯盟成立大會。

諸多亮點引發關注：第二十屆中國國際團餐產業大會首次落地昆明；“一帶一路” 美食旅游產業交流大會等列入國家商務部 2025 年 “服務消費季” 活動，同期在昆舉辦；設置 16 州市 “一縣一宴” 展區；展期將發放 “有一種叫云南的生活・彩云美食美宿美物” 百萬專項消費券，可現場即領即核銷。通過系列活動，將促進云南特色餐飲和食材資源產業聯動，推動產業從 “量” 到 “質” 的躍升。

“一縣一宴” 與核心配套活動 彰顯文化與產業價值

云南省餐飲與美食行業協會執行會長劉欣介紹了會期三項核心配套活動。2025 年滇菜品牌 “四名” 評選聚焦品牌建設，發掘優秀菜品及企業；云南省第三屆滇菜烹飪技能大賽決賽將有全省 16 州市選手參與，圍繞傳統滇菜、創新滇味及過橋米線角逐，現場計分系統投屏并引入公證處監督，確保公平公正；品牌餐飲創業孵化一站式服務專區邀請 “兩好、兩小”（品牌好、效益好、投資小、風險小）連鎖企業參展，提供創業政策、貸款優惠等服務，助力創業者發展。

“云品薈萃・一縣一宴” 活動作為核心活動，亮點顯著。宴席矩陣覆蓋云南多個特色縣域，形成完整飲食文化地圖，如建水汽鍋全席、德宏景頗綠葉宴等，確保地域辨識度與文化純粹性；強調 “宴席 + 食材” 聯動展示，推動從餐桌到產地的產業鏈延伸；建立 “專人對接 + 全程督導” 制度，保障活動專業有序。該活動對提升博覽會專業價值、打通產業產銷鏈路、活化民族飲食遺產具有重要意義。

老字號發展規劃清晰 多項舉措助力 “老招牌” 煥新

通氣會透露，本屆餐博會將推動云南省老字號協會成立，整合資源助力老字號創新發展，組織商貿及文化交流活動，推動云品出滇。第三屆云南省老字號創新發展大會將聚焦老字號在消費升級與國潮背景下的創新，分享成功經驗。老字號將以 “老字號・新活力” 為核心參展，展示經典與創新產品及傳承技藝。

省商務廳還公布未來三年云南老字號發展計劃，圍繞 “保護傳承、創新賦能、拓展市場”，建立檔案數據庫、推動與電商及文創機構合作、組織 “老字號走出去” 活動等，目標到 2027 年實現全省老字號企業營收年均增長 15% 以上。

互動問答回應關切 解答行業與公眾疑問

在提問環節，針對 “四名” 評選分類考量，相關負責人表示，四類評選覆蓋 “企業 - 從業者 - 菜品 - 特色小吃” 全鏈條，可全面展示滇菜文化與活力，推動系統建設。對于參與評選的幫扶作用，負責人稱入選者將獲權威認可，提升品牌知名度與市場競爭力。

關于滇菜烹飪技能大賽亮點及公平性，負責人介紹，選手來自全省 16 州市，圍繞指定項目角逐，通過現場計分投屏和公證處監督確保公平。創業孵化專區已有匡老奶攤攤鵝、麒麟大口茶等眾多知名品牌入駐，為創業者提供良好平臺。

第三屆云南國際餐飲美食暨預制菜產業博覽會將成為展示云南餐飲魅力、推動產業發展的重要平臺。8 月 8 日至 10 日，昆明滇池國際會展中心，這場 “舌尖與產業” 的盛宴值得期待。

來源：云南信息網