10月28日，良之隆・2025第二屆全球肉類產業博覽會在鄭州國際博覽中心舉辦期間，同期將舉辦2025中國（河南）鄉廚鄉宴發展大會及鄉廚大賽，通過“以賽促學、以賽促研、以賽促產”的模式，匯聚全國鄉宴資源，打造鄉宴鄉廚領域的創新盛會。

本次大賽要求以當地鄉宴菜品為基礎，鼓勵融合地方特色食材與民俗文化元素進行創新。除了河南各地鄉宴團隊即將閃亮登場外，還將匯聚國內東西南北中各地代表性的鄉宴餐飲企業，以鄉宴菜式創新為基礎，加強各地餐飲文化交流，技藝比拼、取長補短，共同挖掘鄉宴產業的無限潛力，促進產業創新升級和不斷擴容發展。

全國鄉宴同臺競技，煙火里的對決

這場覆蓋“全國+河南” 的廚藝較量，注定成為鄉宴領域的年度焦點。來自東西南北中的烹飪高手，將帶著家鄉的味道與智慧同臺比拼：

1、團體賽：跨省聯動的文化碰撞

全國邀請賽：山東的醬鹵技法、河北的熏肉工藝、陜西的臘味傳承、湖北的水產料理，將與河南的豫菜底蘊正面交鋒。五地鄉宴餐飲企業組隊參賽，每一桌宴席都是地域文化的濃縮。

河南省邀請賽：豫東的豪放、豫西的醇厚、豫南的鮮活、豫北的質樸與鄭州的融合創新，五支代表隊將用河南本地的特色食材，演繹“豫宴” 的多元魅力。

2、個人賽：河南鄉廚的匠心秀場

72 名河南本土選手將展開激烈角逐，他們中有來自鄉土淳樸的鄉村廚師，也有非遺傳承人，還有擅長創新的新銳廚師，將一道道特色豫菜用獨特的鄉土方式打開，必將為豫菜創新注入無限的動力。

鄉廚生態聯建+產業交流對接，筑牢鄉宴產業生態

這場大賽不止于“做菜”，更致力于搭建從技藝到產業的完整鏈路：

集中授牌：全省鄉廚生態聯建啟動

大賽期間將舉行首批 8 地市分站授牌儀式，鄭州、開封、安陽等分站正式落地，地市協會會長將集體宣誓共建鄉廚生態，推動鄉廚行業從“流動灶臺” 走向 “規范發展”，逐步建立鄉宴服務規范與食品安全體系，讓鄉廚手藝更有保障。

論壇探討鄉宴產業新發展

鄉廚發展大會上，專家將解讀“鄉宴 + 文旅”“鄉宴 + 數字化” 等新路徑，讓河南鄉宴從本土餐桌走向全國舞臺，為全國鄉宴會產業創新發展把脈問診、出謀劃策！

鄉宴菜品大觀園，產業交流合作商機無限

這里既是特色食材的展示臺，更是產業合作的連接器：全國各地特色食材創新應用、各類鄉宴新菜層出不窮，鄉宴產業上下游資源匯聚于此，找特色食材、學習菜式創新、對接鄉宴產業資源，商機無限。

食材創新秀：寧陵羊肉烹制的蔥扒羊肉、黃河金鯉魚打造的豫菜頭牌、靈寶蘋果制作的甜品點綴—— 河南地理標志產品與各地特色食材在此碰撞出新吃法；

賽后對接打通產業閉環：獲獎菜品品鑒會將成為“味覺交易會”：嘉賓與贊助商可現場品鑒創新菜式，直接對接食材采購與技藝合作。同時，全球肉類產業博覽會的優質貨源將同步對接，為鄉廚提供從原料到終端的全鏈條支持。

從灶臺到舞臺、從技藝到產業、從創新到聯盟，2025 中國（河南）鄉廚大賽正等待用煙火氣點燃和激發鄉宴產業的無限商機。

10月28日在鄭州，讓我們以一道道獨具鄉野風味的特色菜式為媒，烹出鄉宴產業的未來新篇！