湯鮮味濃的茄汁明蝦
編輯：子驍 發(fā)布時間：2011/12/6
菜系：浙江菜
色香味：湯汁鮮美，味道濃郁
主料：明蝦半斤
輔料：青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量
制作：
1)大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用；
2)燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤；
3)再燒紅另外的鍋，下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
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