這個季節，你出去吃飯你會發現有一道菜叫做毛豆，并且很多人都在吃，很受大家的歡迎。你去市場買菜也會發現有很多毛豆在賣。夏季是一個賣毛豆的旺季，我們也可以在家里自己做。其實，它實在就是大豆的“小時候”，是尚未成熟的大豆，其養分更輕易吸收應用。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的養分價值以外，各種維生素、礦物資等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其奇特的養分更能滿足兒童的生長發育請求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂于吸收。
比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必須的養分之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐盛的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。
毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比擬高，也輕易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食品來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。原來豆類作物的病蟲害就比擬少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵抗病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
夏季犯困吃點毛豆夏季人體輕易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺乏的礦物元素，夏季輕易犯困、疲憊、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關系。而毛豆中含有豐盛的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。
毛豆中的鎂含量為每百克７０毫克，也遠遠高于其他鮮豆類（荷蘭豆１６毫克、四季豆２７毫克、豌豆４３毫克、蕓豆１６毫克、豇豆３１毫克、龍豆４６毫克）。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的愉快性。
毛豆中的維生素C含量為每百克２７毫克，位居鮮豆類蔬菜之首；毛豆含有豐盛的食品纖維，每百克中達４。０克，不僅能改良便秘，還有利于血壓和膽固醇的下降；毛豆中還含有微量的生物活性物資黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，對維護女性健康、改良更年期不適非常主要。
肉類＋毛豆不是好搭配吃毛豆要有數：盡管毛豆養分豐盛，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中確當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是很多人經典的夜宵模式。而且很多人都以為，烤肉串是動物性食品，毛豆是植物性食品，前者熱量高，后者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。
在人們印象中，動物性食品是高能食品，而植物性的蔬菜熱量不高。確切如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為１２３。０千卡，遠遠高于其他鮮豆類蔬菜（如荷蘭豆２７千卡、龍豆３２千卡、四季豆２８千卡、豇豆２９千卡）和其他種類蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比擬高，每百克為５。０克，而我們平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量盡大多數都在零點幾。
由此可見，肉類＋毛豆的搭配并不好。食用時，二者應取其一，或二者食用量同減，搭配其他類蔬菜。總之，毛豆雖是蔬菜，但不可敞開吃。