白糖是我們廚房中常備的一種調味料，由于其甘甜的味道，使得很多人認為它只是在做甜味食品時才用得到。其實這是一種錯誤的觀念，白糖不僅能夠用來做甜味食品，做其它味道的食品時，放一些白糖也會使食物烹飪起來更容易或者風味更佳。

白糖可以使魚不粘鍋：煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱到八九成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

白糖還能消除菜的酸味：用醬油燒菜時，醬油中的糖分有些被分解，菜往往帶有酸味，可在炒菜時加點糖，菜就沒有酸味了。

白糖泡蘑菇，可以讓蘑菇味更美：在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會更加鮮美。

白糖也可以縮短發面時間：發面時加點白糖，可縮短發酵時間，而且做出的面食松軟可口。

白糖更可以使剝離板栗內皮更容易：煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內皮。