日常生活中我們逛超市時經常會看到不同的番茄醬和番茄沙司，番茄醬和番茄沙司同屬于番茄制品，兩者之間有什么區別呢？下面小編就為您詳細介紹下番茄醬和番茄沙司。

番茄醬是熱菜里用到的蕃茄醬，沒加調味劑，不影響做菜調味。番茄沙司是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟而成的，蕃茄沙司有各種口味的。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風味。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

番茄醬的制作方法：新鮮番茄煮好去皮，去籽，放入攪拌機中打碎；鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調味，用中火煮至湯汁變稠，取出月桂葉，番茄醬即成。
番茄沙司的制作方法：熱鍋內放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收干后，揀去香葉，即成番茄沙司。