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芝麻醬怎么吃

編輯：珍珍發(fā)布時間：2014/5/7

芝麻醬是如今人們非常喜愛的香味調(diào)味品之一。當(dāng)然很多人如果想要食用它大多都是去超市里面買回來吃了，很少的人會制作它，其實它的制作方法是挺麻煩的。下面我簡單介紹了芝麻醬的制作方法，還有營養(yǎng)分析，還有就是怎么吃？

制作方法用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食用方法芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。
保管方法用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
芝麻醬的營養(yǎng)分析
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是尚品火鍋麻醬的好處。
芝麻醬配什么吃才好吃？
芝麻醬可以拌涼菜，如；麻醬拌黃瓜、辦豆角等。芝麻醬可以作麻將面、麻醬燒餅等。吃麻醬之前，要先稀釋；解麻將時，將芝麻醬放一容器內(nèi)，放食鹽，然后加水?dāng)囬_，加水時要一點一點的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。