印度、尼日利亞、菲律賓、印尼、中國、澳大利亞和越南都很喜歡花生。根據你使用的調味品的不同，煮花生的方式也有很多。但對于所有花生來說，基本方法卻是相同的。并且比起烤花生，煮花生更健康，煮花生含有更多的多酚抗氧化劑。以下步驟會教你如何煮花生。

1.挑合適的花生來煮。挑合適的花生來煮，巨型花生和瓦倫西亞花生是許多人的首選，但是大多數標準的花生效果也是不錯的，只要它們依舊是綠色的即可。千萬不要用烤花生來嘗試這個食譜，因為不管你煮多久，它們都不會變軟。在南方，從初夏到深秋或是到第一次霜凍，農貿市場和路邊小販都會出售綠色花生。生花生可以保存一整年，但是在煮之前需要先在水里浸泡24小時。
2.清洗和挑選花生。清理掉松散的泥土和芽、莖、雜草還有葉子。你可以把花生放到一個大桶或者是大鍋里，用裝了噴灑頭的花園軟管來沖洗它們。當水沖刷堅果時，鍋里的東西會被攪動，然后松散的泥土就會漂浮到水面上來了。
3.如果你要同時煮大量花生的話，就用一個大鍋，或者是在爐子上放一個很重的鍋。
4.把花生倒進鍋里，然后往里面加大量水的水，要超出花生1厘米或是更多。一些花生會浮起來，可能會造成加水不準確。用你的（干凈的）手把花生壓下去，這樣你就可以分辨鍋里到底有多少水了。
5.加鹽調味。這是很需要技巧的，經驗之法就是每九斤綠色花生加4/1杯鹽。對于更老更硬的花生，需要加更多的鹽，這樣花生才能吸收足夠的鹽入味。
6.按照你的喜好，再加點其他的調味品。墨西哥碎胡椒會給做好的花生加點辣味。新鮮大蒜或者蒜粉、液體煮蝦調味料、辣椒粉和其他重口味香料都是可以使用的。
7.把花生和調料一起煮。點燃爐子，把火開到最大，把爐灶火也開到最高，直到水急劇沸騰為止。然后把火減低，這樣水就能繼續沸騰，而且還不會有多余熱量產生。
8.每隔15-20分鐘攪動一次花生。確保水沒有停止沸騰。在鍋上蓋上蓋子可以減少水分的蒸發，但是當花生煮好后，會增加燒鍋的風險。
9.大約一個小時左右，用漏勺舀些花生嘗下味道。那些充分吸收了水分的花生會沉在鍋底。當花生變軟，并且花生殼也打開了的話，那就是做好了。煮花生可能會花費2-4個小時，這取決于你所在的海拔高度。
10.加入咸味。如果你想的話，在你把花生從沸騰的水里舀出來前，再加點額外的鹽進去，這可以讓花生再煮上30分鐘左右。
☆牢記，水里多加的鹽和額外煮花生的時間，會讓已經煮好的花生很快變得特別咸，所以這個階段用鹽要謹慎。
11.當花生的鹽味和柔軟度正合你心意的時候，把爐子關掉。倒掉多余的水，做這一步的時候要當心別燙到或是燒到你自己，再把煮好的花生倒進碗里，等它冷卻再享用。冷卻前的花生也是很可口的。
12.把剩余的花生用冷藏袋包好，冰凍或者是冷藏起來，等以后再吃。當你想吃的時候，就把花生從冷藏袋取出來，放進微波爐里加熱幾分鐘后再吃。