看著玲瑯滿目的月餅，每一個都想去嘗一下。但是，又怕吃了高熱量的月餅容易發胖。今天小編教你自制中秋月餅，3款低卡月餅讓你怎么吃都吃不胖。如何做月餅呢？一起跟著小編做吧！

自制月餅一：粗糧黑米月餅
主料：黑米面35克（面粉與粗糧的比例是3：1）、面粉100克
輔料：轉化糖漿85克、花生油30克、枧水2克（食用堿和水按1：3的比例混合即可）、內餡、蓮蓉泥
做法步驟：
1.轉化糖漿倒入碗里，加入枧水、花生油拌勻。
2.篩入面粉、黑米粉，攪拌揉成面團，放置1小時分鐘。
3.將面團和餡分成小份，皮與餡的比例是3：7。
4.將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形。
5.月餅模具內撒上一些面粉防粘，搖一下，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出，把包好的面團放入模具，壓模。
6.如果脫膜后月餅表面面粉較多，噴上少許水，等水干后，進烤箱。
7.然后放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型后，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
8.剛出爐的月餅，餅皮很硬，待兩三天后變軟，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做“回油”。
自制月餅二：紫薯南瓜冰皮月餅
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克輔料：色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克
做法步驟：
1.去皮去瓢南瓜1000克。
2.上鍋大火20分左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻炒。
3.期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉。
4.一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發糯。涼后悔稍變硬。
5.去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6.所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀。
7.用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8.醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥。
9.50克月餅模總撒糕粉后敲一下，把包好的面團放入按實。
10.脫模，上鍋蒸15分鐘。
自制月餅三：白豆沙蛋黃冰皮月餅
主料：糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉25克、砂糖20克、煉乳30克、色拉油30克、牛奶160克
輔料：草莓粉、香芋粉等少許、手粉少許
做法步驟：
1.所以材料混合攪勻，隔水蒸15分鐘，期間攪拌兩次。
2.蒸好稍涼后，戴上一次性手套揉成團，分成4份，分別加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉勻。
3.面團分成每個25克，將面團壓扁，包入已揉成團的白豆沙蛋黃餡（25克）。
4.全部包入陷后，在每個面團上薄薄抹上一層手粉，用月餅模壓成型即可。
5.也可以用果凍模按壓成型，果凍模比較小，總量控制在40克左右。
6.果凍模成品。
7.也還可以做成玫瑰花。
品嘗月餅時搭配什么會比較好？
在品嘗月餅時，可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶，最好喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化，去油膩。而濃茶和咖啡中含較高咖啡因，汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，這些飲料不是中秋品月的合理搭配。
月餅是美味的應節美食，但對于身體健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月餅宜品嘗不宜多吃。此外，中秋賞月除了月餅之外，富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應節又健康的選擇。
吃月餅的注意事項：
一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸兩種月餅，應按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水，月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量，月餅中含糖量和油（油食品）脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅，過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃后容易發生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。
中秋是一個非常喜慶的節日，減肥朋友們不可不吃月餅哦。難得團聚的好節日當然不能掃了大家的興，所以自己做月餅吧！上面的三款低卡月餅就是你中秋最好的選擇。