紅燒肥腸色澤紅潤(rùn)，香味濃郁，肥而不膩，是很多人都喜歡的一款菜肴。不過(guò)紅燒肥腸怎么做呢？接下來(lái)小編就為大家介紹幾種最好吃的紅燒肥腸的做法。
紅燒肥腸的做法一：
材料
主料：豬大腸500克
輔料：胡蘿卜100克，青椒30克，香菜6克，
調(diào)料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調(diào)成芡汁備用
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢z爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可。
紅燒肥腸的做法二：
材料
主料：大腸頭3條
調(diào)料：紅辣椒1支，大蒜3粒，甜面醬1大匙，姜片50公克，蔥2支，香菇精1/4小匙，醬油1小匙，蕃茄醬1大匙，白砂糖1小匙，米酒2大匙，白醋1/4大匙，香油1/4大匙，高湯3大匙
做法
1、紅辣椒洗凈，剖開(kāi)去籽、切片。
2、大蒜去皮、洗凈。
3、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入紅辣椒、大蒜、甜面醬爆香。
4、再加入其他調(diào)料、處理好的大腸頭大火煮開(kāi)，改小火煨燒至入味即可盛盤(pán)。
紅燒肥腸的做法三：
材料
面腸 4條，芹菜1支，紅辣椒1條 ，竹筍1/4個(gè)，水2大匙，醬油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蠔油 1大匙
做法
1.將面腸切成3公分長(zhǎng)的段狀，并由內(nèi)往外翻后，加入醬油以手略抓一下，約腌5分鐘至入味；芹菜、紅辣椒洗凈，均切成末；竹筍洗凈，切片備用。
2.將作法1的面腸，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃略脆時(shí)，撈出瀝干油脂備用。
3.熱一鍋，放入2小匙油，以中火將作法1的芹菜末、紅辣椒末、竹筍片爆香，加入水及素沙茶、素蠔油后，放入作法2的面腸拌炒入味即可。
以上紅燒肥腸的做法都非常簡(jiǎn)單，大家可以一一嘗試，相信每種做法都能夠給您帶來(lái)別樣的味覺(jué)享受。