鵝肝醬是法國最著名的美食，風靡全球。你想自己動手制作這種美食嗎，讓我告訴你鵝肝醬的做法大全。

鵝肝醬的做法一：法式鵝肝醬

材料：鵝肝、紅蘋果、混合生菜、草莓、食用金箔紙、牛奶、奶油、鹽、胡椒、白酒

做法：

1、鵝肝洗凈，浸入牛奶內，使其浸出血水，去筋粉碎成醬后，用白酒、鹽、胡椒腌漬一天。

2、將鵝肝醬放入模具，隔水蒸至鵝肝醬凝結，取出冷卻，批去表面的浮油，用調羹挖成梭形，置于盆內。

3、紅蘋果去芯，切成塊，用打發的奶油拌和。

4、鵝肝醬旁放生菜，上面放紅蘋果、草莓，再鋪上食用金箔紙即可。

鵝肝醬的做法二：秘制鵝肝醬

菜譜簡介特點：香糯可口，回味悠長，中西結合，營養豐富

材料：鵝肝500克

調料：食油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒

做法：

1、將鵝肝洗凈，再焯水；

2、取一炒鍋，鍋上火下油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。

3、炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3－4小時至凝固，改刀裝盆即可。

鵝肝醬的做法三：甜酒鵝肝醬

菜譜簡介：主要作為意大利開胃菜配料，或是作為蔬菜如芹菜條、紅蘿卜條沾醬，或涂抹在肉片上均可。

材料：肥鵝肝1/3杯，甜酒3大匙，無花果干適量，奶油1大匙，鹽少許

做法：

1、將奶油放在鍋中加熱溶解后，用小火將鵝肝略為煎熟；

2、加入剩余其他材料煮沸調勻后熄火即可盛起使用。

鵝肝醬的做法大全，以上就是幾種簡單的鵝肝醬的做法，讀者朋友們不妨自己動手試試，制作這道著名的美食。