橄欖油具有極高的營養價值，被稱為“液體黃金”、“植物油皇后”，那么位列最高等級的特級初榨橄欖油呢，它有哪些功效，又有什么用途呢？

特級初榨橄欖油是指導酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的果汁經油水分離制成的，其壓 榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，因此保留了原有的全部營養價值和口感風味。

特級初榨橄欖油是橄欖油中最珍貴的，既可以直接食用，如直接口服和涼拌蔬菜，也可以煎、炸、烹、烤來使用。

特級初榨橄欖油的功效

1、促進血液循環

特級初榨橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。特級初榨橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以松弛你的動脈， 從而防止因高血壓造成的動脈損傷。

2、改善消化系統功能

特級初榨橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

3、保護皮膚

特級初榨橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。

4、提高內分泌系統功能

特級初榨橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。

5、對骨骼系統的益處

特級初榨橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼 疏松。

6、防癌作用

由于澳洲特級初榨橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω－3 脂肪酸還能與ω－6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率。

7、防輻射作用

由于特級初榨橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前，可以用橄 欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。

8、制作嬰兒食品

根據特級初榨其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。

9、抗衰老

橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。

10、預防心腦血管疾病

特級初榨橄欖有除了能夠食用之外，還有美容護膚的作用。

特級初榨橄欖油的用途

1、保濕，橄欖油具有很強的黏性，涂抹在皮膚上可以防止皮膚水分蒸發。可在潔面后，用手指蘸橄欖油，均勻的涂在臉部，輕輕按摩拍打。

2、護唇，把橄欖油涂在嘴唇上可以有效防止口唇干裂，因其保濕功能，還能讓嘴唇顯得格外動人。可以用手指蘸少許橄欖油涂抹在唇部。

3、防曬，黑是美容的天敵，而夏天來臨時，強烈的紫外線會使皮膚變黑，而橄欖油可以有效防曬，把橄欖油涂在皮膚上，可以有效保護皮膚，出門前，可以取橄欖油少許涂在臉、脖子、手臂易受陽 光照射的地方。

4、消除皺紋，取橄欖油少許涂在眼角、額頭面部等易生皺紋處，反復按摩，可以有效防止皺紋滋生。

5、護膚，橄欖油所含的成分，不僅可以保持皮膚彈性、濕潤，還能防止肌膚衰老。

特級初榨橄欖油具有眾多的功效和用途，有條件的家中可以常備一壺橄欖油，與其它食用油搭配使用，是對家人健康的最佳呵護。