綿白糖和白砂糖都屬于白糖的范疇，但是生活中我們很難將他們區(qū)分開來，買糖的時(shí)候不知道要買哪種，下面火爆糧油調(diào)味品招商網(wǎng)就為大家介紹下二者的區(qū)別以及白糖的一些妙用小方法，供大家參考。

綿白糖和白砂糖的區(qū)別

顆粒大小

綿白糖顏色潔白、粒細(xì)很細(xì)微，一般不超過0.3毫米，且要求均勻，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點(diǎn)。因綿白糖水分含量較高（相對砂糖而言），所以不宜長期貯藏；在干旱地區(qū)和干旱季節(jié)，綿白糖容易脫水結(jié)塊，不利于方便食用。

白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。白砂糖是蔗糖的結(jié)晶體，純度一般在99.8％以上，從化學(xué)角度看，這是很純的物質(zhì)了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業(yè)用糖的主要品種。

制作工藝

綿白糖是制成晶粒較細(xì)的白糖后，加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁、澄清、煮煉、結(jié)晶、分蜜、干燥工序而成。

用于烘焙

白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖（烘焙原料之砂糖）。

綿白糖易使制品上色，更易溶于面團(tuán)中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當(dāng)然如果火大了也更容易發(fā)黑。

價(jià)格比較

一般來講，同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有制作工藝的原因，也可能是含水量的原因。

怎樣防止白糖受潮

白糖受潮容易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方。

受潮結(jié)塊的白糖怎么辦

1、將受潮的白糖放入微波爐專門容器內(nèi)，加上一小塊面包塊，一并放入微波爐內(nèi)，高溫加熱大約半分鐘到一分鐘，白糖塊狀就會消失。

2、如果白糖已經(jīng)結(jié)塊，可在放糖的容器內(nèi)放上幾個蘋果塊，蓋好蓋，第二天，結(jié)塊就松開了，然后將蘋果塊取出。

白糖的10種妙用小方法

1、炒苦瓜時(shí)加點(diǎn)白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。

2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會酸了。

3、菜炒咸了，加點(diǎn)糖可減輕咸味。

4、餃子餡時(shí)加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。燉肉時(shí)炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。

5、魚、肉類菜肴時(shí)加點(diǎn)糖，吃起來味道清香不膩。

6、做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖，吃時(shí)肉鮮嫩。

7、好的豬油中加點(diǎn)白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。

8、煮火腿時(shí)，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。

9、干貝等干品，浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖，可縮短浸泡時(shí)間。

10、炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。

綿白糖和白砂糖的區(qū)別、怎樣防止白糖受潮、受潮結(jié)塊的白糖怎么辦、以及白糖的10種妙用小方法
就為大家介紹完了，相信大家對綿白糖和白砂糖已經(jīng)了解了，根據(jù)自己的需要購買哦。