番茄醬呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。又是是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品，深受廣大朋友的喜愛。那么番茄醬可以做哪些菜呢？請看以下內容：

一、鮑魚蝦仁番茄醬炒飯

主料

新鮮鮑魚：2個，鮮蝦：8個，番茄：1個，洋蔥：半個，香蔥：2根

輔料

油：適量，鹽：適量，雞粉：少許，胡椒粉：少許，番茄醬：3湯匙，生粉：少許

做法

1.鮑魚處理好，清洗干凈。蝦洗凈放冰箱急凍一會取出。

2.用小刀刮開鮑魚殼，取出鮑魚肉洗凈。從冰箱取出蝦，剝去蝦皮。

3.番茄洗凈，洋蔥洗凈。

4.番茄、洋蔥分別切粒。

5.鮑魚切條狀，再切粒。蝦仁切成大粒。加少許胡椒粉、鹽、生粉腌制片刻。

6.鍋里放油燒熱，倒下洋蔥爆炒至出香味。

7.倒下番茄不停翻炒出沙。加少許鹽、雞粉繼續翻炒。

8.再倒下切好的鮑魚粒和蝦仁粒保持大火翻炒

9.煮至番茄揮發了水分，加點番茄醬拌勻。

10.倒下米飯，調成中火不停翻炒。

11.米飯和配料充分融合后，撒下蔥花即可。

12.用碟子盛起。

13.哇！香味四溢了。

14.快來品嘗紅紅火火的鮑魚蝦仁炒飯吧。

小貼士

最好用隔夜飯來做炒飯，炒出來的米飯粒粒飽滿，口感更好。

二、番茄醬意大利面

主料

意大利面：50g

輔料

油：2g，番茄醬：10g，鹽：1g

做法

1.炒鍋里倒入開水。

2.放入油鹽和意大利面。

4.涼開水過一下面。

5.擠上番茄醬。

6.成品。

小貼士

1、面條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和油，目的是便于入味，以防面條粘連。

2、之后撈出過水，能保持口感有嚼勁。

3、做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

三、番茄醬豆腐

主料

豆腐：1塊（500克左右），番茄醬：少許（三調羹或者根據個人口味）

輔料

鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）蔥，姜，植物油，水淀粉：適量。

做法

1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。　　燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水后三五分鐘就可以）撈出備用　。

2、蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什么了）。

3、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香后，用鍋鏟把蔥姜撥出。

4、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，別加太多哦。　　如果是自制的番茄醬就不用加水了。

5、把過水的豆腐放入翻炒幾下　。

6、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘　。

7、淀粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌　。

8、收濃湯汁，出鍋　　特點：紅白相間，色彩悅目，酸甜微咸，營養豐富，開胃健身。

四、番茄醬版鍋包肉

調料

醋：適量，蔥：少許姜：少許，料酒：少許，生抽：少許，淀粉：適量，番茄醬：適量，柿子椒：適量

做法

1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下。

2.蔥姜切絲，青椒切絲，最后調制芡汁用。

3.淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。

4.鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出。

5.炒鍋內放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻。

6.倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉。

7.最后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好了。

番茄醬儲藏方法

番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。

番茄醬可以做哪些菜？可以說數不勝數，以上內容只是一小部分，如果大家覺得不夠，可以關注小編哦！小編為你帶來不一樣的口感，不一樣的菜式。（http://www.xfjcw.net/）