菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，又叫油菜籽油、香菜油。菜籽油和葵花籽油都是我們常用的食用油，那么二者有哪些區(qū)別呢，究竟吃哪種油更有益我們的健康，下面小編為大家介紹下。

菜籽油介紹

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0，油酸14-19，亞油酸12-24，芥酸31-55，亞麻酸1-10。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。

葵花籽油介紹

精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15左右，亞油酸70左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65左右，亞油酸20左右。葵花籽油的人體消化率96.5，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

菜籽油和葵花籽油哪個好

菜子油作為中國傳統(tǒng)的食用油，已經(jīng)在走下坡路了，主要原因是菜籽油有害成分芥酸高，硫代葡萄糖甙含量高，而品種更新，由雙高變雙低是國際發(fā)展趨勢。因為菜子油的芥酸吸收率低，并含有少量的芥子甙，長期食用不利于心臟健康，而油脂中的硫代葡萄糖甙和鋅（補鋅產(chǎn)品，補鋅資訊）元素產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，影響鋅的吸收，進而影響兒童（少年兒童營養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營養(yǎng)資訊）生長發(fā)育，這已經(jīng)不能符合人們對食用油的更高要求。

綜上，葵花籽油要優(yōu)于菜籽油。

菜籽油和葵花籽油那個好，從營養(yǎng)價值分析，葵花籽油對我們的身體健康更有益。小編提醒大家，其實無論哪一種油都不能長期食用，輪換食用才是健康之道。