黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。那大黑豆和小黑豆的區別有哪些呢？請看以下內容。

大黑豆和小黑豆的區別

大黑豆和小黑豆是同一個物種，但還是有一些區別的。

1.口感不同。大黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。小黑豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。

2.營養價值不同。大黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而小黑豆的蛋白質含量較大黑豆低，碳水化合物則比大黑豆要高。從消化率上來看，小黑豆比大黑豆要容易消化得多。

3.應用范圍不同。小黑豆通常是用作食材，日常生活中幾乎家家都具備。大黑豆呢，也可以用來做石材，但是它更多的用于藥用，大黑豆素來被用于補腎，中醫素來都有形補形的醫理，大黑豆外形酷似腎臟，而且經過當代專家的研究發現，大黑豆的成分卻是有補腎的功效，用大黑豆加枸杞熬成粥，補腎功效是很好的。

適用人群

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用；

2、小兒不宜多食。

3、一般人群均可食用

以上內容就是對大黑豆和小黑豆的區別的簡單介紹，相信大家對大黑豆和小黑豆的區別有一定的了解了。如何選擇，就看自己的需求了。