玉米胚芽油和葵花籽油是兩種不同類型的植物油，玉米胚芽油和葵花籽油哪個好，它們的營養(yǎng)價值有什么區(qū)別，一般家庭選哪種油更合適呢，還不太清楚的朋友快跟小編一起來看一下吧。
玉米胚芽油和葵花籽油哪個好
玉米胚芽油的營養(yǎng)價值
玉米胚芽油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80～85。玉米胚芽油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。
葵花籽油的營養(yǎng)價值
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正�？ㄗ延椭兄舅岬臉�(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15左右，亞油酸70左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65左右，亞油酸20左右�？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
食用方法對比
玉米胚芽油
1、玉米胚芽油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當(dāng)?shù)姆�(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。
2、用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。
葵花籽油
1、由于葵花籽油吸收較慢，需和其它基礎(chǔ)油稀釋使用，如甜杏仁油。
2、葵花籽油應(yīng)與肉類、蔬菜等烹調(diào)食用。
3、葵花籽油不能直接食用。
玉米胚芽油和葵花籽油哪個好？其實，我們在選購食用油時，一方面我們要結(jié)合油本身的營養(yǎng)價值和功效去選擇，盡量選擇自己需要的食用油；同時，我們還應(yīng)根據(jù)自己的口味等喜好來選擇。當(dāng)然，長期吃單一的油并不好，而是應(yīng)該搭配食用，才是最有利于身體健康的。