蕎麥茶作為眾多茶飲品的一種，有很高的營養價值，因此生活中很多人喜歡喝蕎麥茶，那么大家知道蕎麥茶的具體功效與作用嗎，蕎麥茶有哪些禁忌，一起看看吧。

一、蕎麥茶的功效

1、預防膽結石，降低膽固醇

韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。

以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。

另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風

防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防糖尿病并發癥

發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發癥的發生。

4、清除體內垃圾，減輕體重

韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。

5、美容養顏，減少細紋

蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

6、凈化血液、改善血液循環，降低血壓

有助凈化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

7、抗腫瘤、抗氧化

具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

8、便秘

含有大量膳食纖維，對便秘有療效。

9、眼部

促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

蕎麥茶作用

蕎麥茶里含有一種名叫蕓香甙的營養成分，這種營養成分能降低我們血液的粘稠度。所以常喝蕎麥茶可以避免我們的血液過于黏稠導致的血小板凝結和血栓的發生。另一方面，常喝蕎麥茶的人血壓也維持穩定，不會太高。因為蕎麥茶能還原我們體內的三價鐵，從而使我們的血壓維持正常。所以患有高血壓的人，一定要常喝蕎麥茶哦。

蕎麥茶中的蕓香甙除了能降低血壓以外，還對血脂有很好的降低作用。它能調節我們的膽固醇含量，使我們體內多余的膽固醇得到及時的排出。而且蕓香甙還能強化我們的血管，特別是微血管，能使它們更有韌性。常喝蕎麥茶可以達到降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率的效果，同時，降血壓和血脂及預防腦中風也可以通過飲用蕎麥茶來實現哦。

蕎麥茶里還含有一種類似胰島素的物質，能發揮與胰島素相仿的作用，能有效的降低血糖，有助與延遲或預防糖尿病的發生。蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積從而避免膽石的形成。蕎麥茶主要含有的是以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能防止體內的葡萄糖在飯后快速地上升，對預防和治療糖尿病都非常有效果。

蕎麥茶中的蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分還可保持我們體內的膠原蛋白水平，所以常喝蕎麥茶可以達到防癌美容的功效哦。蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。所以服用蕎麥茶能有效的改善我們的胃腸功能，達到通便排毒的作用。

蕎麥茶的禁忌

1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。

2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

3、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；

4、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用；

蕎麥茶的功效與作用及蕎麥茶的禁忌就介紹到這里，通過以上內容我們了解到蕎麥茶的功效和作用是非常多的，經常喝蕎麥茶很有益于我們的健康，但是喝的時候要注意禁忌哦。