燒魷魚，廣東省漢族傳統名菜，汁紅味厚，鮮美可口，同時富含鈣、磷、鐵等營養元素，深受廣大朋友的喜歡。那怎么燒魷魚才好吃呢？下面小編為大家介紹幾款。

燒魷魚的方法一

主料

魷魚500g

輔料

油適量，鹽適量，剁椒適量，蒜苗適量，姜適量，大蒜3瓣

步驟

1.買回來的魷魚處理干凈，劃花刀。焯水。

2.配料洗凈切好。備用

3.這就是從老家湖南帶過來的剁椒。

4.配料備齊，準備下鍋

5.先爆姜蒜

6.再爆剁椒。

7.下魷魚

8.加紅燒醬油，不要加太多，不然顏色太深，還會太咸

9.加料酒，多加點。

10.翻炒幾下，開大火煮2,3分鐘。

11.出鍋前加入水淀粉勾芡。嘗一下味道，如果不夠咸可以再加點鹽。

12.出鍋了。

小貼士

1.為了美觀，蒜苗可以出鍋的時候再放。

2.鹽要最后才放，因為剁椒，醬油都是咸的。

燒魷魚的方法二

主料魷魚（干）200g

輔料

玉蘭片20g,蠶豆淀粉20g

調料

醬油20g,味精1g,姜2g,料酒10g,小蔥20g,大蒜10g,豬油（板油）40g

做法

1.先將干魷魚的須剪掉，放入40～50℃的溫水中加堿使其完全回軟；

2.將魷魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連堿水一起倒入鍋內；

3.將鍋在旺火上燒沸，頓火2～3次，發至透亮時；

4.將魷魚撈入盆內，連續更換溫水保持在40℃以上，換水時稍加一點堿，發至完全漲開；

5.待手捏有彈性，平滑柔軟，呈黃白色，鮮潤透亮為好，用溫水沖洗，除凈堿味即可使用；

6.將水發魷魚切成5厘米見方的塊，用開水氽一下瀝干水分；

7.水發玉蘭片切片；

8.蔥切馬蹄形；

9.鍋內加油，蔥、姜、蒜熗鍋，加肉湯75毫升、醬油、鹽、料酒；

10.再倒入魷魚、玉蘭片燒入味，加味精，用濕淀粉勾芡，加明油即成。

燒魷魚的方法三

主料

魷魚干300g,竹筍絲150g,干香菇50g,干木耳50g

輔料

油適量，鹽適量，蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量

步驟

1.魷魚干洗凈切成大塊。

2.魷魚放入冷水中泡發3小時，同時泡發干木耳和干香菇。

3.3小時候魷魚切成小塊，放入5濃度的堿水（食用堿加水），繼續泡發兩小時。

4.香菇切條，木耳撕成小塊，竹筍切絲，姜切片，蔥切段，魷魚從堿水中撈出清洗干凈。

5.鍋中放適量的油，將蔥段與大蒜放入油中煎成焦黃色。

6.加入香菇炒香。

7.放入竹筍絲和木耳，翻炒均勻。

8.加水，直至沒過所有的食材。

9.加入適量的醬油后燒開，煮至水減少到原有的一半。

10.適量的水淀粉勾芡。

11.出鍋了，小時候的味道，真心好。

小貼士

泡發魷魚一定要用冷水，不能用熱水。

怎么燒魷魚？以上內容就燒魷魚的方法介紹。燒魷魚成品之后，色香味具全，令人回味無窮。所以喜歡的朋友可以參考以上方法嘗試烹飪哦。