沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜。那大家知道沙茶醬是什么味道嗎？知道沙茶醬怎么吃嗎？下面下邊為大家一一解答。
沙茶醬是什么味道
沙茶醬味道帶有綜合性，香、辣、甜，香辣濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。
沙茶醬的吃法一、沙茶醬炒干絲
主料
豆腐干適量
輔料
豬肉適量，香菇適量，芹菜適量，紅椒適量，青蒜適量，綠豆芽適量，紅蔥頭適量
調(diào)料
蒜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，白糖適量，沙茶醬適量，烏醋適量
1.先看一看他需要的食材，把它們?nèi)壳谐山z，肉絲要用醬油；料酒；抓一下。
2.蔥頭先切絲，后切末，蔥姜切末（應(yīng)該不放蔥姜，放蒜）備用。
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切絲，焯水備用。
4.豆干絲用油炸至微黃發(fā)一點(diǎn)焦撈出備用，肉絲也需用油炸一下?lián)瞥鰝溆茫愎浇z也需油炸。
5.臺(tái)灣口味的第一步：鍋中放油，下入紅蔥頭末爆香，在下入蔥姜末。
6.臺(tái)灣口味第二步：放入沙茶醬；蠔油；白糖，加入少許清水，避免醬粘鍋，炒勻。
7.倒入炸好的豆干絲；肉絲；紅椒絲，再加入少許清水避免豆干絲粘鍋，翻炒均勻，讓沙茶醬等滲入豆干絲中。
8.臺(tái)灣口味第三步：倒入焯好水的豆芽絲；芹菜絲；青蒜絲，炒勻后沿鍋邊倒入一小勺烏醋，就完成了。
沙茶醬的吃法二、沙茶醬爆魷魚
主料
魷魚600克
輔料
柿子椒30克，紅椒30克，黃椒30克
調(diào)料
色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蠔油3克，朝天椒1個(gè)，沙茶醬3克，江米酒適量
做法
1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內(nèi)臟。
2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚。
3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片。
5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末。
7.然后放入青紅黃椒翻炒。
8.翻炒后加入蠔油炒勻。
9.最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒。
10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可。
沙茶醬的吃法三、沙茶醬牛肉
主料
牛肉200克左右，胡蘿卜一段
調(diào)料
沙茶醬一大匙，生粉適量
做法
1.牛肉切薄片，加沙茶醬、鹽、生粉抓勻，放置10分鐘；胡蘿卜切片。
2.鍋內(nèi)熱油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至斷生，倒入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜熟即可。中間可灑少許水防粘。
上文就是對(duì)沙茶醬是什么味道，沙茶醬怎么吃的相關(guān)介紹。相信大家對(duì)沙茶醬了解的差不多了。喜歡的朋友，可以用于燒、燜、焗、爆、炒、蒸、烤，以及火鍋等菜肴中添加。