小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，一般人均可食用。那黃花魚的營養(yǎng)價值有哪些呢？功效與作用是什么？讓我們從下文中尋找答案吧。

小黃魚的營養(yǎng)價值

1、小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用小黃魚會收到很好的食療效果；

2、小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

小黃魚的功效與作用

黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

小黃魚的食用方法

1.小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調(diào)方法。

2.黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長。

3.燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

小黃魚的適宜人群

一般人群均可食用。

1、適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者；

2、小黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

黃魚的搭配禁忌

黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

小黃魚的選購方法

優(yōu)質(zhì)黃花魚

1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。

2.眼睛是黑而光亮的。

3.身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

劣質(zhì)及有毒黃花魚

1.眼睛發(fā)白，價格低于正常價格，可能是變質(zhì)的。

2.太黃的魚可能是經(jīng)過染色的。

3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。

4.嘴和鰓周圍也是黃色，嘴里有殘留黃水的一定是染過色的。

在上面的文章中，我為大家展現(xiàn)了小黃魚的營養(yǎng)價值，以及功效與作用，感興趣的朋友可以詳細(xì)的了解一下哦。更多知識可參考火爆調(diào)味品招商網(wǎng)【1588.TV】。