沙茶醬的味道過于辛辣的原因，很多人對于沙茶醬的這種辛辣味道是受不了的。而且沙茶醬和芥末的那種辛辣還不一樣，沙茶醬吃下去有點麻麻的感覺。至于沙茶醬的用法，現實中是有很多的。下面小編向大家詳細的介紹一下吧。

沙茶醬的用法

沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。并適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、鹵料，是各式火鍋，羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料，產品具備香、鮮、味三大主要功能，廣泛適用煮、炒、炸、燒、鹵、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。

沙茶醬的用法一、沙茶醬鹵牛筋

材料

牛筋500公克，香菇5朵，洋蔥1/2顆，紅蘿卜1/2條，蔥1支，姜1/2支，蒜頭2粒，辣椒1支，香菜少許，紹興酒2大匙，高湯1000㏄，沙茶醬3大匙，五香粉少許，胡椒粉少許

做法

1.牛筋洗凈，放入沸水中汆燙約5分鐘后，撈起放入冷水中洗凈，備用。

2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段，備用。

3.蔥洗凈切段、姜洗凈切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗凈切段、辣椒洗凈對切一半、蒜頭洗凈切片，備用。

4.起一鍋，倒入適量的油燒熱，將作法3的蔥段、姜片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香，放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。

5.將作法4的所有材料放入燉鍋中，加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉燉煮約2小時，至牛筋軟爛即可。

沙茶醬的用法二、沙茶醬雙色花菜

材料

花生油2湯匙，小蝦仁15克，蒜2瓣，切片，西蘭花250克，白花菜（椰菜）250克，沙茶醬1湯匙，白糖1/2茶匙，生抽（淡色醬油）2茶匙，鹽1/4茶匙

做法

1.將蝦米用溫水泡20分鐘，去泥腸，洗凈，瀝干水，剁碎。

2.把沙茶醬，白糖，生抽，鹽放入小碗里攪至白糖溶化，制成調味汁備用。

3.花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗凈，瀝出。蒸鍋內加足量水放大火上，水開后放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘后移入盤里備用。

4.炒鍋置中偏大火上預熱，倒入花生油，加熱至七成，放碎蝦米，大蒜炒30秒，下花菜及西蘭花，炒1分鐘。倒入調味汁，翻炒2分鐘，鏟出裝盤。

沙茶醬的用法三、沙茶醬滑雞片

材料

1：雞胸肉360克，鹽1/2茶匙，生粉2茶匙，水2大匙；

2：胡蘿卜半根60克去皮切絲，芹菜1頁80克撕掉老筋洗凈切絲；

3：橄欖油2大匙，新鮮蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，蔥花1大匙；

4：紹酒2茶匙，沙茶醬1大匙，頭抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙；

5：香菜一顆洗凈切段；

6：香油1茶匙。

注：1大匙15毫升1Tablespoon，1茶匙5毫升1Teaspoon，1杯240毫升。

做法

1、前一天雞肉切片，加所有剩余1料，抓捏均勻，保濕冰箱過夜。這樣肉片會很嫩。

2、不粘鍋，加2大匙油，置爐上開大火，炒香剩余2料，下雞胸肉片翻炒幾下

3、加入2料后翻炒半分鐘，依次加入4料炒勻。最后下香菜和香油，兜勻出鍋。

沙茶醬的用法四、沙茶醬牛肉炒蘑菇

材料

沙茶醬30克，牛肉400克（腌好），鮮蘑菇200克，青紅辣椒片15克，姜片15克，蔥段15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，檸檬青半只，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量

做法

1、蘑菇洗凈飛水備用；

2、開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。

3、然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蠔油，以鹽、糖調味，勾薄芡，淋少許麻油便成。

上文內容就是對沙茶醬的用法的介紹。沙茶醬一般都是用在燒菜上面的，當然對于一些涼菜和烤制的菜也會是可以用上沙茶醬的，這主要是看個人的口味來決定的。雖然很多人是受不了沙茶醬的味道的，但是大家在平時適當地吃點沙茶醬，這對于我們的身體也是具有一定的好處。