芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料，也有地方叫麻醬。很多美食中都缺不了芝麻醬的身影，相信人們都非常喜歡吃。接下來，小編將為大家介紹一下芝麻醬的營養價值。

芝麻醬的營養價值

1.麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

2.麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

3.麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4.麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

5.麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

6.常吃麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

芝麻醬的食用方法

1、芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃面包、饅頭時可以涂抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食欲大開。也可以做成芝麻醬花卷，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養價值。

2、芝麻醬也可用來拌涼菜吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。

3、寶寶添加輔食一段時間后，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀后拌入輔食中，需要注意的是用于制作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。

芝麻醬含鈣量

每100克芝麻醬含鈣1170毫克。也就是說如果吃一大勺芝麻醬，也就是20克左右，就能獲得200毫克左右的鈣。

也許會有人問，芝麻醬中鈣的吸收率高嗎？其實，整粒芝麻因芝麻種皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中雖鈣含量高，但吸收率低。但芝麻醬的命運就來個大翻身，芝麻經過研磨成芝麻醬后，消化率大大提高，鈣的吸收率也提高。

芝麻醬含鈣高，營養價值也不錯。但熱量較高，無論對于普通人群還是孕婦或兒童，需要適量食用，例如每天可進食10~15克，并注意其他烹調的用量。對于超重或肥胖的人群需要控制總的油量以芝麻醬，但對于消瘦需要增加能量攝入的可以適量多食用點芝麻醬。從營養價值上考慮，黑芝麻醬比白芝麻醬相對營養豐富一些，味道也更濃郁。但無論白芝麻醬，還是黑芝麻醬，都是不錯的。

芝麻醬的營養價值，以及芝麻醬的食用方法在上面的文章中都為大家展現過了，朋友們是否更清楚了呢？希望小編的介紹對大家有所幫助哦。