隨著大家對橄欖油了解的增多，大家都知道特級初榨橄欖油的品質要優于精煉橄欖油，那么特級初榨橄欖油怎么樣，特級初榨橄欖油的用途有哪些？讓我們一起來了解一下。

特級初榨橄欖油怎么樣

特級初榨橄欖油是指導酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的果汁經油水分離制成的，其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。

橄欖油的用途

（一）橄欖油日常餐桌使用

21世紀人類食品的最大特點是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長，而橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，將逐步成為新世紀理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。

1、 有橄欖油煎炸

與草木植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。

2、 用橄欖油烘烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做烘烤。

3、 用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

4、 用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5、 直接使用橄欖油

特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。

6、 用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7、 用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

（二）橄欖油美容護膚護發大全

1、 美麗養顏

洗臉后，參照美容要求用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面。能除去毛孔內肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。

2、 四季護膚

洗凈的皮膚表面涂上橄欖油，有益于保持水分并滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋的出現。減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對皮膚傷害，避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用橄欖油擦臉、擦唇、擦手、擦腳，可滋潤保護皮膚，防止粗糙干裂。產后在腹部使用橄欖油按摩有助于消除。用橄欖油擦肚臍和腹部，用手按摩，有助于降解皮下脂肪和減肥。

3、 輕松護唇

天氣突然變冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開而苦惱，只要擦上少量橄欖油，兩三天后，可使口唇重新變得光滑。

4、 秀美護發

橄欖油使你秀發如云。年輕的女性若擁有一頭美麗的秀發，可平添幾分魅力，更顯活潑可愛。洗發后，往臉盆中注入少量溫水，滴入橄欖油若干（視頭發多少和健康情況而定），在掌心直接輕輕擦入頭發，常用可使頭發變得柔軟、光滑和秀美，防止枯黃、脫皮、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭，可被頭皮、頭發吸收。

5、 美容沐浴

沐浴后趁毛孔張開時，用橄欖油遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再有溫水沖一遍即可。醫學美容專家認為：“頸部皮膚最接近臉部”。頸部要用小條毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。

6、 營養化妝

化妝時可用作粉底油，既可營養皮膚，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害皮膚。卸裝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學品，有利于清除面部殘留有害物質使面部不受侵蝕。

7、纖纖玉手

橄欖油可能呵護你的纖纖玉手。在每周為雙手做特別護理時用溫熱的橄欖油中浸泡雙手，可使雙手恢復光滑柔軟。雙手涂上橄欖油進行按摩，能促進血液循環，加速養分送到手部，并能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺后用橄欖油浸泡，這樣可避免肌膚太干燥、角質層有裂縫而再生倒刺。

8、 忘掉燥癢

在干燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。干性皮膚都最害怕冬季，那低濕度的天氣讓你皮膚瘙癢、無所適從。尤其是在沐浴之后，更是有奇癢難忍的感覺。以至于在沐浴前后的每個程序，你都得小心翼翼，否則難以擺脫煩人的癢！要是皮膚非常干燥，即使用平時使用的潤膚乳也無濟于事，這時候你只好抹上橄欖油，因為橄欖油中的維他命A、D、E對皺紋、皮膚過敏皆有治療功效。

生食橄欖油的好處

橄欖油在西方國家，最主要的食用方法是涼拌，或是早餐時用面包蘸橄欖油，亦或是在烤肉上抹上橄欖油。但是，中國人不太喜歡西餐的吃法，于是有了喝橄欖油一說，而且越傳越盛，實際上這是一種中國特色的橄欖油食用方法。

不管是中國的喝油，還是西方的西餐用法，有一個共同點，就是不加熱橄欖油就食用，即我們所說的生吃。生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法，因為橄欖油的維生素，抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞，食用時被完全保留下來。

特級初榨橄欖油怎么樣，特級初榨橄欖油的用途有哪些？看了上面的文章，你一定對特級初榨橄欖油有了更多的了解，特級初榨橄欖油屬于高品質橄欖油，其用法多樣，具體仍要結合自身情況使用。