買來的白糖如果保存不好很容易變質(zhì)，尤其是在炎熱的夏天，那白糖如何儲(chǔ)存呢？白糖結(jié)塊怎么辦？有什么方法嗎？請(qǐng)看下文介紹。

白糖如何儲(chǔ)存

1、室內(nèi)相對(duì)濕度不超過70，周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃，在0℃以下，白糖會(huì)因受凍而結(jié)塊。夏季的貯糖環(huán)境不要高于35℃，溫度過高白糖會(huì)化了。

2、保存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。

3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對(duì)糖的侵害。

4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器后一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進(jìn)入。然后將容器放在陰涼、通風(fēng)處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。

白糖結(jié)塊怎么辦

白糖受潮容易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方。如果白糖已經(jīng)結(jié)塊，可放在濕度較大的地方，并在上面蓋上一塊浸水后擰干的濕布。這樣經(jīng)過一段時(shí)間，白糖重新吸潮，會(huì)緩慢變松。也可以在糖罐內(nèi)放幾片白菜葉，結(jié)塊的白糖也會(huì)回軟。

當(dāng)糖本身含水量多時(shí)，即使干寒冬季氣候里也能結(jié)塊。潮濕的糖經(jīng)風(fēng)干時(shí)，在糖的晶體表在上形成一層堅(jiān)硬的糖漿膜，從而使糖粘結(jié)成堅(jiān)硬的塊狀。結(jié)塊的糖易為微生物所感染，使蔗糖轉(zhuǎn)化，發(fā)酵變酸，因此，糖在儲(chǔ)存中，一般不宜通風(fēng)，使空氣中的濕度與糖的水分達(dá)到平衡狀態(tài)，使糖不再增加水分，即可維護(hù)其質(zhì)量不變。

辨別白糖變質(zhì)的方法

一是看，白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明

二是聞，用鼻聞?dòng)幸环N清甜之香，無任何怪異氣味

三是嘗，溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和異味

四是摸，用手摸時(shí)不會(huì)有糖粒沾在手上，松散，說明含水分低，不易變質(zhì)，易于保存。

白糖如何儲(chǔ)存，白糖結(jié)塊怎么辦？看了上面的文章相信大家都知道其中的方法了吧？希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助哦。