味精是調味料的一種，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。那味精不能和什么一起吃呢？大家知道嗎？更是小編一起來看看。

味精不能和什么一起吃

味精+雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

味精+口蘑：鮮味反失

味精+江米酒：同吃會中毒

味精的食用方法

1.避免高溫。水溫在70℃~90℃時，味精的溶解度最高。當受熱120℃以上時，味精中的谷氨酸鈉就會變成焦化谷氨酸鈉，不但失去鮮味，而且有一定毒性。

2.不能在含堿或小蘇打的食物中使用。因為在堿性溶液中，谷氨酸鈉會生成有不良氣味的谷氨酸二鈉，失去其調味作用。

3.不能濫用味精。如雞、魚、蝦、肉等，本來就有濃郁的自然香味，如果再放味精，反而會破壞其原有的鮮味。每道菜都放味精，會使人對味精產生依賴性，再吃不放味精的菜就會覺得味道一般，食欲減退。

4.涼拌菜不宜使用味精。因為涼拌菜溫度低，味精不易溶化，不能起到調味的作用。

5.蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精。因為在加熱過程中會使味精變成焦化谷氨酸鈉而產生毒性，所以可以在出鍋后加味精，這時溫度適宜，既能充分發揮味精的鮮味，又不致使其因溫度高而產生毒性。但餡料除外。

味精的適用人群

【禁忌人群】

記憶障礙患者、高血壓、孕婦及嬰幼兒、老人和兒童也不宜多食味精。

【適宜人群】

一般成年人均可食用味精。

味精不能和什么一起吃？看了以上的文章相信大家都知道了吧？在吃味精的時候記住一定不能吃著幾種食物哦，否則會發生不良反應。