白醋是醋的一種，無色，味道單純。常用于烹調，特別是西餐中用來制作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。那大家知道白醋的功效作用是什么嗎？請看下文相關介紹。

白醋的功效作用

1.白醋對皮膚。頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用白醋入藥的記載，認為它有生發。美容。降壓。減肥的功效。

2.白醋可軟化血管。降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。

3.白醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車。暈船的不適癥狀。

4.白醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

5.白醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

6.白醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病。流行性感冒和呼吸疾病。

白醋的營養價值

白醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的白醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用白醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。

白醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用白醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點白醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品后可用白醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

白醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用白糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量白醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點白醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量白醋能除膻味。

白醋的食療作用

白醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；

有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；

主治產后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

白醋適用人群

1.一般人群均可食用。

2.脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食白醋。

白醋的功效作用之多。而且營養豐富，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。白醋有多種功能：可以殺菌消毒解腥；有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。