紅蕓豆具有治療關節疼痛的功效，由于這一實用的食療價值，紅蕓豆越來越受到人們的注意。紅蕓豆的功效與作用還有那些，紅蕓豆的食用方法是什么？如果還不知道的話一定不能錯過下面的介紹哦。

紅蕓豆的功效與作用

　　蕓豆富含蛋白質、鐵、鉀等營養素，健脾壯腎，增強食欲，抗風濕。

　　紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關節局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議患者常食紅花蕓豆粥來治療。

紅蕓豆的營養價值

　　每百克紅蕓豆含蛋白質 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。

紅蕓豆的食用方法：冰糖紅蕓豆薏米粥

　　1.把薏米仁用清水完全泡發。

　　2.紅蕓豆也要完全泡發。

　　3.薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內。

　　4.再放入冰糖。

　　5.加入足量的水。

　　6.高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽后轉小火煮15分鐘即可。

　　冰糖紅蕓豆薏米粥的關鍵：

　　1、 薏米和紅蕓豆煮之前泡發，可以節省火力。

　　2、 用高壓鍋煮粥不僅節省能源，還可以保持原料的形狀不被破壞。

紅蕓豆的食用方法：東北粘豆包

　　1.蕓豆用水泡清干凈，另換清水浸泡一晚上。

　　2.把泡好的豆子放進鍋里，加多些清水，用大火煮開

　　3.再用中火把豆子煮爛

　　4.煮到鍋內有少量水時

　　5.加放白糖，而且要不停的攪拌， 防止糊鍋；

　　6.把煮好的豆子搗爛，團成圓球形待用。

　　7.準備江米面

　　8.江米面用溫水攪拌

　　9.和成面團，放置一旁醒發一會兒。

　　10.把豆餡放進去

　　11.手慢慢和合攏

　　12.包成豆包

　　13.把包好的豆包放入蒸鍋

　　14.大火蒸25分鐘即可。

如何挑選紅蕓豆

　　蕓豆（紅）籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等，色澤鮮艷且均一則質量較好。

　　以上就是紅蕓豆的功效與作用及食用方法的介紹，紅蕓豆對風濕病、關節炎具有很好的療效，相關患者可以通過實用紅蕓豆來去除疾病困擾。