市場上米的種類有很多，有秈米、粳米、糯米、糙米等，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，是日常的主食之一。那么，糙米是什么米呢？糙米是大米嗎？一起來看看。

糙米是什么米

糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

糙米是大米嗎

其實嚴(yán)格來說，糙米和大米本質(zhì)上都是一樣的，但是細(xì)說，這糙米和大米又是有著非常大的區(qū)別的。所謂糙米，其實就是水稻去除殼子之后的果實，糙米一般是呈現(xiàn)黃色的。而大米是經(jīng)過糙米再加工而形成的，所以我們見到的大米一般都是白色的，這主要是因為在加工的過程之中，糙米本身的黃色的外殼被剝掉了。此外，糙米和大米的不同還體現(xiàn)在營養(yǎng)價值上，糙米的營養(yǎng)價值要比大米高出好多的。

糙米的適宜人群

一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。

糙米是什么米？糙米是大米嗎？看了以上的介紹我們知道，所謂糙米，其實就是水稻去除殼子之后的果實，糙米一般是呈現(xiàn)黃色的。有關(guān)糙米就為大家介紹到這里了。