帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。大家知道帶魚(yú)怎么吃嗎？帶魚(yú)的吃法有那些嗎？
帶魚(yú)的吃法一、紅燒帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、帶魚(yú)洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2、把魚(yú)段放通風(fēng)處把表皮晾干；
3、起油鍋，油熱后，下入帶魚(yú)中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚(yú)段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒(méi)過(guò)的水急火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制；
6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
帶魚(yú)的吃法二、清蒸帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜
做法
1、選新鮮帶魚(yú)，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，沖洗一下；
2、分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘；
4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚(yú)段，并把腌料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開(kāi)鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開(kāi)鍋；
6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；
7、倒入蒸魚(yú)盤中的湯汁燒開(kāi)，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚(yú)上。
小訣竅
1、為了盡可能讓魚(yú)鱗減少流失，用剪刀直接把帶魚(yú)剪開(kāi)擺盤，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸魚(yú)時(shí)盡可能選擇大盤，讓魚(yú)段平鋪，這樣熟得快。
帶魚(yú)的吃法三、糖醋帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)、鹽、料酒、姜片，蔥，大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒
做法
1.帶魚(yú)處理干凈，去頭尾切段，撒鹽和料酒腌制15分鐘。
2.準(zhǔn)備姜片，蔥，大蒜，調(diào)碗汁：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/P>
3.帶魚(yú)用廚房紙巾去水，薄薄沾一層面粉，鍋中加油，帶魚(yú)煎至兩面金黃撈出。
4.炒香紅剁椒，加蔥姜蒜。
5.加帶魚(yú)，碗汁倒入煮開(kāi)，小火燉10分鐘收汁即可。
上文內(nèi)容就是對(duì)帶魚(yú)怎么吃，帶魚(yú)的吃法的介紹。上文內(nèi)容都是帶魚(yú)的吃法，大家可以參考，味道不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦。