黑米又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米，黑米的食用價值很高，常吃黑米可以抗衰老，延年益壽。黑米的作用具體有哪些？讓我們詳細做一個了解。

黑米的作用

益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。

黑米的功效

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

黑米的營養(yǎng)價值

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

吃黑米的注意事項

1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮；

2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節(jié)粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。

黑米的作用就是以上文章中為大家所介紹的，常吃黑米可以健脾、明目活血，美容養(yǎng)顏哦。尤其對于孕婦和產婦而言，是很好的滋補佳品哦。