新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細密，有濃郁的特殊香氣。那松茸可以冷凍嗎？

松茸可以冷凍嗎

松茸可以冷凍。新鮮松茸的保存期零下1.5度-2度之間大約3天左右（云南/四川/西藏）。東北產(chǎn)的是零下1.5度-2度之間大約7天左右。

要是長時間保存新鮮松茸，那只能一個個用報紙包起來后放在0度-零下1度之間能保存半個月時間但這是指東北產(chǎn)的松茸而言。

要保存時間長，那只能把它速凍：

方法是：先把鮮松茸用刀把根上的土掛掉（不是切掉），之后用干凈水把松茸洗干凈后。直接放到零下20度以下的速凍庫里（務(wù)必平鋪，不許疊放）。等幾天后東差不多時在把它拿出來用密封朔料口袋裝進去后，放到零下15度以下的庫里存放就可。

冰凍松茸如何入菜

松茸煲鮮淮山

用料：松茸50克、鮮淮山500克、排骨頭300克、鹽和雞精適量

做法：

1.將松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時。

2.排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。

3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸，浸泡松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。

4.鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。

5.排骨和松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮20分鐘。6.最后加入鹽和雞精即可。

松茸可以冷凍嗎？松茸可以冷凍。松茸系菇中珍品，為近年來中外備受推崇的野生食、藥兩用菌。具有安神、降血脂、預(yù)防心血管病、防治糖尿病、等作用。