茶樹菇有干的和新鮮的兩種，今天教給大家怎么樣清洗茶樹菇的方法，教你如何才能把茶樹菇洗干凈切不丟它的營養成份。下面小編為大家介紹茶樹菇怎么清洗。

茶樹菇怎么清洗

新鮮的茶樹菇的清洗方法

用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

曬干的茶樹菇的清洗方法

如果是曬干的茶樹菇泡水后的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。

茶樹菇的做法

一、五花肉干鍋茶樹菇

主料

茶樹菇50g，五花肉500g

輔料

油適量，鹽適量，紅辣椒適量，白糖1，料酒適量，醬油適量

步驟

1.首先將洗凈的茶樹菇在清水中泡發，再去根，切段、紅椒斜刀切片、豬五花肉切方塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入五花肉，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

3.鍋中放入油，加一勺白糖，炒至熔化時，倒入五花肉，翻炒片刻后，淋入適量料酒、醬油，倒入適量清水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮二十分鐘。

4.接著將茶樹菇倒入鍋中，加蓋，繼續煮十分鐘，加入紅椒，加一勺鹽，拌勻調味，即可享用。

小貼士

1.干茶樹菇必須要提前用清水泡發1個小時或以上。

2.先燒肉，茶樹菇后放入鍋，加蓋燜10分鐘更易入味。

二、茶樹菇燒雞

主料

雞肉1000g,茶樹菇300g

輔料

郫縣豆瓣1湯，姜1塊，生抽1湯匙，白糖1茶匙，鹽半茶匙，香醋半湯匙，香油1茶匙，雞精半茶匙，花椒10粒，白酒半湯匙

步驟

1.原料圖。雞肉洗凈控干，茶樹菇洗凈，姜切片。

2.鍋里燒水，放花椒煮開，倒入雞肉焯水，水開放入一湯匙白酒再次煮開。

3.雞肉撈出鍋冷水洗凈瀝干。

4.鍋里放油，煸炒茶樹菇到水分流失，外表微干。盛出備用。

5.剩下的油，中火煎雞肉。放入雞肉暫時不動，等一分鐘左右晃動鍋，肉就松散分開，繼續煎到雞肉微黃。

6.放入豆瓣醬和姜片，繼續煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均勻。

7.兌水淹沒雞肉。

8.大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇，1/2茶匙鹽。繼續中火燒。

9.湯汁略干即可，出鍋放1/3湯匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。

小貼士

新鮮茶樹菇要經過煸炒后，再燉沒有菌菇的異味，也更香滑。

雞肉自己選擇，可以選擇全雞，我買的是雞腿雞翅和雞雜混在一起的。雞是黑腿雞，口感比較好。徐州菜市賣9.5一斤。

郫縣豆瓣雖然味道不錯，但是不建議用很多，稍微一點可以增鮮提味，顏色也好看，太多醬味太重，不適合做雞肉。

豆瓣醬有鹽，所以鹽要慎重，在收汁之前一定要嘗著比自己口味輕，這樣湯汁干的時候才剛好。切記！

茶樹菇怎么清洗？大家記住方法了嗎？那么以后再清洗茶樹菇時也不會麻煩了，大家平時可以吃些茶樹菇，茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用哦。