茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。而且茶樹菇的做法五花八門，數不勝數。想知道茶樹菇的炒法嗎？想知道茶樹菇怎么炒好吃嗎？請看下文：

茶樹菇的炒法一、茶樹菇炒肉片

主料

茶樹菇300克，五花肉50克

調料

色拉油適量，食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，花椒20粒，干辣椒6克，老抽3毫升，香油3毫升，芝麻適量，香辣醬15克，白糖3克

做法

1.準備好所有原料。

2.茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

3.浸泡后的茶樹菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。

4.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

5.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色。

6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

烹飪技巧

1、新鮮茶樹菇下鍋前，最好在清水沖淋后再用淡鹽水浸泡下，以去除新鮮茶樹菇的一些氣味和臟物，并增強茶樹菇的韌性。

2、新鮮茶樹菇搭配五花肉來炒，用干茶樹菇就搭配臘肉炒。

3、新鮮茶樹菇蓋嫩柄脆，用手即可掰斷，不必動用刀。

茶樹菇的炒法二、小炒茶樹菇

主料

茶樹菇500克，五花肉300克

辣椒100克

輔料

大蒜瓣6顆，小香蔥3根，料酒少許，醋少許，生抽少許，老抽少許，鹽少許

做法

1.茶樹菇去根洗凈備用。

2.五花肉（白煮至七成熟）切片，青椒，蒜蓉，辣椒，姜片。

3.油熱下姜片爆香

4.辣椒入鍋。

5.肉片下鍋，加生抽，老抽，料酒，醋少許翻炒至金黃。

6.茶樹菇下鍋翻炒。

7.炒至八成熟下入辣椒，加少許鹽。

8.翻炒至九成熟下蒜片。

9.入蔥花翻炒即熟，出鍋入盤。

茶樹菇的炒法三、干炒茶樹菇

主料

茶樹菇（適量）五花肉（適量）洋蔥（適量）

做法

1.準備好的用料。

2.茶樹菇去根洗凈。

3.切成兩段。

4.洋蔥，豬肉切成絲。

5.熱鍋冷油，把肉絲煸出油。

6.把洋蔥絲倒進。

7.煸炒出香味。

8.加入茶樹菇翻炒。

9.加點生抽，鹽，雞精，白糖炒勻，燒兩三分鐘左右就可以。

10.做好的茶樹菇。

小竅門：

選茶樹菇的時候要選長得細長的，上面的小傘沒有打開的最好。

上文內容就是對茶樹菇怎么炒好吃的介紹，炒茶樹菇是一道美味的菜肴哦，大家可以參考以上方法進行烹飪哦，不僅美味，還可以增加食欲，助消化哦。