白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。大家想了解白靈菇的做法嗎？下面請(qǐng)看鮑汁白靈菇的做法。

鮑汁白靈菇的做法一

材料

白靈菇100g，姜6片，鳳球嘜瑤柱鮑魚汁80g，一級(jí)花生油50g，白糖5g，紹酒，精鹽適量，西蘭花

做法

1、開水把西蘭花焯熟備用。

2、白靈菇洗凈切片。

3、熱鍋下油，爆香生姜，加入白靈菇爆炒片刻，承出擺盤

4、鍋內(nèi)加水，精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、鳳球嘜瑤柱鮑魚。汁，文火煮約10min后加濕生粉勾芡，淋在白靈菇上即可。

5、西蘭花做裝飾。

鮑汁白靈菇的做法二

材料

蒜片適量，高湯150ml，水淀粉少許，油少許，鮑汁30ml

做法

1白靈菇洗凈，放入容器中。高湯與鮑汁混合均勻備用。

2將調(diào)好的汁澆一半在白靈菇上，入鍋蒸8分鐘。

3炒鍋燒熱放油，將蒜片爆香，把剩余的料汁倒入燒開，加水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的白靈菇上。

4吃時(shí)切片蘸醬汁即可。

鮑汁白靈菇的做法三

主料

西蘭花一朵，白靈菇1朵，蠔油1勺

做法

1.材料大集合。

2.百靈菇洗凈切大片；用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。

3.把調(diào)好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。

4.攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘。

5.蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個(gè)炒制過程在1-2分鐘）。

6.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。

7.炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。

上文內(nèi)容就是對(duì)鮑汁白靈菇的做法的介紹。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。