做壽司，壽司醋和米飯是關鍵，用質量好的大米，另外米飯煮的硬一些，然后放些壽司醋，這樣做出來的壽司味道才會鮮美，但很多不明白，做壽司為什么要放醋呢？今天，小編將解答一下大家的疑問。

做壽司為什么要放醋

壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛生。

壽司醋和米飯的比例

調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

吃壽司醋的好處

1.殺菌抑菌

壽司醋具有預防流行性感冒、呼吸疾病、腸道病的功效。

2.醒腦提神

壽司醋能夠減少血液中和腸道中酒精的含量，具有解酒的效用。

3.促進鈣吸收

壽司醋對鴨骨、魚骨等鈣質物體具有軟化作用。

做壽司為什么要放醋？其實，做壽司的時候放些醋，會使米飯不散不粘，而且還能降低海鮮的腥味，做出來的壽司既衛生又好吃哦。喜歡的朋友不妨自己試試哦。