掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。有人就有疑問了，掛面有營養嗎？這是個值得關注的問題。

掛面有營養嗎

掛面有營養。掛面（不添加輔料）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

購買掛面應注意

在購買掛面時除注意產品包裝上口味，價格因素外，還應考慮以下幾點：

1.應首選名牌產品，因為名牌產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量，強化內部質量管理，這些企業的產品質量是有保障的。

2.從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染，

3.注意生產日期，購買保質期內的產品。

4.注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數采用自動包裝機包裝，而較差的生產企業的產品，為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。

5.應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。不要購買即無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

6.在烹調時要注意觀察掛面的質量。優質的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。

掛面的食療作用

有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

掛面的制作指導

1、煮掛面時一要多加些水，因為掛面還有個“漲發”過程，要吸收一些水分；

2、二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

掛面有營養嗎？掛面有營養。掛面（不添加輔料）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。所以大家不用擔心，可以當心的吃了。