掛面營養豐富，味道鮮美。由于掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特點，所以深受廣大群眾的歡迎。但是在煮的過程中不免會胡湯。掛面煮多長時間剛剛好呢？

掛面煮多長時間

因干掛面煮熟有一個復水的過程，要在水即將開時放入干掛面攪開，待大火煮開后，改用中火，微沸狀態，掛面中無白芯就可以了，一般4-6分鐘，根據個人喜好軟硬不同口感控制。老年人，就適宜煮久一點，軟和一點的面養生，而年輕人吃的話，可以適當煮硬一點，因為年輕人吃面喜歡有嚼勁的。

怎樣煮面條不粘糊

（1）煮面條時，待水開后先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。

（2）煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很干，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

（3）煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。

掛面的做法：辣肉醬拌涼面

主料

掛面100g

輔料

香辣肉醬適量，黃瓜適量

步驟

1.辣肉醬、黃瓜、掛面。

2.黃瓜洗凈切絲備用。

3.煮鍋放清水，燒沸后放入掛面煮熟。

4.煮熟的面條快速放入冷水中過涼。

5.過涼的面條控干水分放碗中，加入切好的黃瓜絲。

6.加入香辣肉醬拌勻即可使用。

7.一個人吃飯，簡單省事。

掛面煮多長時間？一般4-6分鐘，可以根據個人喜好軟硬不同口感控制。老年人，就適宜煮久一點，軟和一點的面養生，而年輕人吃的話，可以適當煮硬一點，因為年輕人吃面喜歡有嚼勁的。