面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。那么大家知道面條怎么做好吃嗎啊？

家常面條方的做法一、彩丁拌面

主料

面條300g,芹菜100g,土豆1個，胡蘿卜1個，雞蛋1個，肉餡200g,西紅柿1個，洋蔥1個

輔料

姜適量，蒜3粒，醬油適量，蠔油1勺，黑胡椒3g,料酒適量，鹽5g,糖5g,水淀粉適量，食用油適量，香油適量

步驟

1.芹菜洗凈切成碎丁。

2.胡蘿卜土豆去皮切成小丁。

3.洋蔥西紅柿切成小塊。

4.雞蛋加入香油打散備用。

5.鍋中放油燒熱，下入土豆丁炸至金黃。

6.再下入胡蘿卜丁繼續炸至胡蘿卜塌蔫。撈出控油。

7.鍋中留底油爆香姜蒜碎下入肉餡翻炒。

8.翻炒至肉色變白，加入西紅柿翻炒至軟爛。

9.下入洋蔥繼續翻炒。

10.加入醬油糖鹽料酒蠔油黑胡椒煸炒均勻。

11.再加入芹菜碎。

12.加入適量的清水燒開。

13.下入炸好的土豆丁和胡蘿卜丁。

14.燒開轉中火，燒至5分鐘。芶入水淀粉。

15.再燒開加入打散的雞蛋即可

16.漂亮美味的彩丁鹵就做好了。

17.另起鍋放入水燒開，下入面條煮熟。

18.把面條盛在碗里澆上彩丁鹵即可。

家常面條方的做法二、老北京炸醬面

主料

手搟面300g

輔料

干黃醬30g，京式甜面醬30g，五花肉丁50g，雞蛋1個，黃豆嘴50g，黃椒50g，綠豆芽50g，青豆50g，紫甘蘭50g，胡蘿卜50g，黃瓜50g，香椿芽50g，胡蘿卜咸菜50g，姜末適量，淀粉適量，料酒適量，油適量，鹽適量

步驟

1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

2.油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

3.油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出

4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

5.鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁

7.然后倒入肉丁

8.倒入姜末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點水

9.炸好的醬盛入碗中

10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用

12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

13.面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

家常面條方的做法三、五花肉面

主料

五花肉250g,土豆1個，雞蛋1個，紅蘿卜半根，木耳3朵，面200g

輔料

油適量，鹽適量，醋適量，生姜適量，五香粉適量，醬油適量，辣椒面適量，豆腐1塊，韭菜適量

步驟

1.五花肉肥瘦分開切成小丁

2.鍋中加適量的油，熱至7成

3.將肥肉倒入鍋中煸炒。

4.將肥肉的水份煸干，出油。

5.倒入瘦肉丁。

6.當瘦肉全部變色后，加入大量的姜粉或姜末，適量五香粉，攪拌均勻。

7.加入極少量的醬油，為了上色。

8.加很多很多的岐山醋（西西這里沒有岐山醋，用山西老陳醋代替）

9.用醋將肉片淹沒。

大火燒開，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉。

10.肉9成熟時，加入大量的辣椒面

11.加入干辣椒辣椒，再燉2～3分鐘后，加適量鹽，出鍋時放適量雞精。（西西家沒有雞精，就沒放）

12.攤個雞蛋餅；土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片；雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎。

13.除雞蛋外所有材料過水焯熟。

14.用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開。

15.韭菜切碎。

16.撒入韭菜。

17.壓面機壓好面（西西不會做那種很薄很細的面，只能壓面條代替啦）

18.小白菜清洗備用。

19.把壓好的面扔到滾開的水里，面快熟的時候，將小白菜丟進去翻個滾兒，和煮熟的面一并撈起。

20.面要很細，一次不能煮太多，記住岐山面的三字箴言：薄，勁，光。

21.加入熟的蔬菜片；加入剛才做好的岐山肉臊子。

22.加入燒好的酸湯。岐山面的6字箴言：煎（就是熱和的意思）稀（就是湯多的意思）旺（就是油多的意思）薄，筋，光。

家常面條怎么做好吃？這是需要一定的技巧的，最關鍵要看怎么煮了，人們習慣將水燒開，再放進干面條去煮，這種方法其實不對。因為干面條進入沸水的短時間內，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護層，阻止沸水再滲入干面條內部，造成了“硬蕊”面。這樣煮，既費時又不易熟。