辣椒燜子是用辣椒、雞蛋蒸制而成的，對于高血壓、高血脂患者來說，吃辣椒燜子是有好處的。那么，辣椒燜子怎么做呢？很多朋友對于它的做法不是很清楚，讓我們來了解一下。

辣椒燜子的做法

用料

雞蛋3個、青尖椒1個、小米椒（可不放）、東北大醬半袋、花椒粉、蔥花、食用油。

辣椒燜子的做法

1、雞蛋打入在一個搪瓷盆或不銹鋼盆中，充分打散。

2、青椒、小米椒洗凈，切碎，放入雞蛋液中。

3、再倒入半袋東北大醬，放入適量花椒粉、蔥花，滴幾滴食用油，攪拌均勻。

4、鍋中注水，中小火隔水蒸30分鐘。

辣椒燜子的家常做法

食材

青椒2個、雞蛋4個、油適量、農家醬適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量

辣椒燜子的做法步驟

1.青椒兩個，洗凈。

2.把青椒切碎。

3.將蔥切碎放在一個小盆中。

4.在盆中打入四個雞蛋。

5.放入適量花椒面。

6.用筷子充分打散。

7.倒入2小勺農家大醬。

8.攪拌均勻。

9.再放入切碎的青椒，攪均。

10.鍋內加水，放上蓋簾，把小盆放在上面。

11.蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，再轉小火蒸10分鐘。

12.做好啦！

小貼士

1、蒸的時間不要過長，1520分鐘為宜，否則口感會老。

2、除了放辣椒，也可以依個人口味加入其他的青菜，還可以放一些蝦米，能增添鮮美的味道。

辣椒燜子的營養價值

1.高血壓、高血脂：取雞蛋黃，熬成蛋黃油，每日1毫升，分2次服。

2.胃痙攣：雞蛋1斤，打碎攪和，加冰糖、黃酒各1斤，一起熬成焦黃色，飯前服l匙，一日3次。

3.浸潤性肺結核：雞蛋殼5至6個研細，加入雞蛋黃攪和，置搪瓷或陶器鍋內，炒至焦黑色，取其褐色油備用，飯前l小時服13至5滴，一日3次。

4.頭暈眼黑、腰痛無力：將孵化成雞胚的蛋煮熟，飯前1個，蘸少許食鹽服之，一日3次。

5.水火燙傷、凍瘡潰爛久不收口、下肢潰瘍：用蛋黃油涂患處，每日數次。

6.神經性皮炎：將3至5個新鮮雞蛋放人大口瓶內，加質量上好的濃醋浸沒雞蛋，密封lO至14天后，取出雞蛋打開，將蛋清與蛋黃攪和，涂患處，經3至5分鐘，待稍干后再涂1次，一日2次。

7.減肥：將1個雞蛋投入1斤上好的醋中，浸泡30天后，每天用醋蛋溶液10克加涼開水1杯，混勻后服用，可潤膚美容。

8.祛斑：用白酒浸泡雞蛋數個，白酒用量以浸沒雞蛋為度，密封存放28天后，每晚臨睡前取酒蛋蛋清涂面部患處。

9.健忘、記憶力下降；每日服食熟雞蛋1枚，連續服用。

辣椒燜子不僅做法簡單，關鍵是有營養，尤其是對于患有高血壓、高血脂的人來說特別適合。老人一上年紀就很容易得高血壓、高血脂，不妨日常吃點辣椒燜子。