是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。那么，魚露可以做什么菜？對于很多地方的朋友都不知道魚露的食用方法，讓我們一起來了解一下。

魚露可以做什么菜

魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如“魚露芥藍(lán)菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調(diào)拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料；民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。

魚露涼面的做法

材料

雞蛋面80g，油少許，海苔絲適量，蔥花少許，魚露汁20㏄

做法

1、取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟后撈起。

2、法1的面條加入少許油攪拌，并將面條拉起吹至涼備用。

3、取一盤，將作法2的雞蛋面置于盤中，淋上魚露汁后撒上蔥花、海苔絲即可。

魚露醬汁的做法

材料

魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細(xì)砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙。

做法

1、將紅辣椒切碎。

2、將魚露、檸檬汁、細(xì)砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好后可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。

魚露炒牛肉的做法

用料

主料：牛肉500g

調(diào)料：調(diào)和油適量、魚露適量、沙茶醬適量、生粉適量

魚露炒牛肉的做法

1.牛肉加入沙茶醬，生粉，油腌一下

2.炒鍋放油

3.倒入牛肉炒勻

4.炒至變色

5.加入適量魚露炒勻

6.裝盤

食用魚露的注意事項

1、魚露應(yīng)置于避光陰涼處保存，貯存過久會出現(xiàn)結(jié)晶沉淀，但仍可食用，使用過程中，開啟后應(yīng)低溫冷藏。

2、若發(fā)現(xiàn)魚露發(fā)霉白醭（細(xì)菌繁殖活動的結(jié)果），應(yīng)立即重新熬制，過濾后方能再使用，以保持魚露的衛(wèi)生。

3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發(fā)黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品，如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。

魚露可以做什么菜？其實，魚露的食用方法有很多種，以上是小編為大家提供的幾種最常吃的方法，喜歡的朋友不妨自己親自動手做一下哦。