五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細末狀，為家庭常用調味料之一。但很多人對做飯不是很熟悉，剛剛學做飯不知道調料什么放，那么，五香粉什么時候放？讓我們來了解一下。
五香粉什么時候放
你提到的五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。
五香粉應該放到菜里，而不是油里。
在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜肴。
炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的愿望相反。
五香粉的食用方法
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。
五香粉怎么用
大盤雞的做法
用料
主料：雞腿500克、低筋面粉400克、土豆200克、胡蘿卜50克、青椒50克、紅椒50克
輔料：蔥1段姜1小塊、蒜3瓣、花椒20粒、草果1個、干辣椒1把、白糖1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、八角1個、醬油1/2湯匙、植物油1.5湯匙、香葉3片、料酒1湯匙
大盤雞的做法
1.準備好所用食材，把雞腿洗凈切塊
2.準備好所用輔料，土豆、胡蘿卜去皮切塊
3.青紅椒洗凈切成塊，將雞塊焯水后瀝干水分
4.鍋中注入少量油，下入焯水的雞塊翻炒均勻至微黃，加入蔥姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香葉繼續翻炒
5.烹入料酒，加入醬油、白糖和鹽炒均勻，加入熱水，大火燒開，水量要大一些，一次加夠，湯汁留下拌面
6.加入土豆和胡蘿卜塊，燒開后，轉小火燜制土豆熟透
7.加入青紅椒，略收湯汁即可
紅燒牛肉的做法
用料
主料：牛腩1000克
調料：蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個
紅燒牛肉的做法
1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘
2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止
3.牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻
4.依次淋入老抽、生抽炒色，此時將火力調至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止
五香粉什么時候放？通過介紹我們知道了吧？五香粉在做肉類食物的時候用的比較多，當然炒菜的時候也是可以放的。五香粉是幾種香料混合而成的，聚集了各種香料的特點，對人體有一定的幫助哦。