紅糖和赤砂糖，因為它們的顏色都是紅色，而且形狀體也差不多，在我們生活中一般是很難將辨認出來紅糖和赤砂糖。那么，紅糖和赤砂糖的區別是什么？他們的用法與功效是否一樣呢？

赤砂糖和紅糖的區別

單純從外表看，我們確實很難認出哪一個是紅糖哪一個是赤砂糖，因為它們都是紅色的，泡出來的水也多以紅褐色為主。不過仔細地辨認還是能看出他們的區別的，因為赤砂糖晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，而紅糖是用手工制成的土糖，雜質比赤砂糖高，看起來比較粗糙。總的來說，赤砂糖是紅糖的一種，與紅糖相比，赤砂糖是去除了一些紅糖中的蜜，含糖量更高也更純，但這兩者的成份和功效基本沒什么區別。

此外，赤砂糖和紅糖最大的區別在于他們的制作手法上，紅糖一般是指蔗農自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫藥里可作“藥引”。它屬于天然食品，也叫板糖或者紅板糖。傳統紅糖由于含水量較高，不適合長期保存，常溫下只能放三個月。赤砂糖也是由甘蔗生產而成的，其含水量小于傳統工藝生產的紅糖，屬于機制未經洗蜜的糖，大都是由正規糖廠生產的，衛生比較有保障。

赤砂糖到底是什么

赤砂糖和紅糖的區別是什么？赤砂糖到底是什么？紅糖跟赤砂糖是不一樣的東西，赤砂糖屬于紅糖的一種，他們只是加工手法不同而已，基本成分及功效是相同的，就像自己手工制作的餅干與超市售賣的廠家所生產的餅干是一樣道理的，傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白糖后的下一級產品。市場上這些紅糖大部分都不是真正的紅糖，而是赤砂糖或以赤砂糖為原料做成的。

原來赤砂糖跟白砂糖才是孿生兄弟，跟紅糖本質上沒有絲毫的關系。這樣就可以解釋為什么有些用戶沖出的紅糖水，有白色晶體顆粒沉淀。分別真假紅糖，首先看形狀，真紅糖是塊狀固體，假紅糖是粉狀形態；其次聞味道，真紅糖蔗香濃郁不易溶解，假紅糖甜膩刺鼻極易溶解；最后是看效果，真紅糖助于經期調理，假紅糖只適合家常調味。

赤砂糖和紅糖的功效

赤砂糖和紅糖是一種對女性很有好處的食品，一直以來被當做女性補血的圣品，常喝能給女性帶來好氣色。中醫認為紅糖性溫味甘，入脾經，具有益氣、緩中、化食、補血破淤之功效，那么赤砂糖和紅糖的區別是什么？具體功效有哪些呢？赤砂糖是紅糖的一種，功效如下：

1.治療痛經。對經期痛經的婦女來說，赤砂糖是最好的活血化淤良藥。如果是因為受寒所引起的痛經，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地緩解痛楚。

2.排毒養顏。有科研人員發現，赤砂糖中特有的“糖蜜”具有強效的抗氧化功能，能加快人體的新陳代謝，有很好地排毒養顏作用。

3.產后恢復。中醫認為，赤砂糖和紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅寒的功效。產婦產后適當食用赤砂糖水，不但有利于子宮的收縮和復原，還能促使惡露盡快排出。赤砂糖和紅糖中富含的葡萄糖有利尿的作用，可助產婦避免泌尿系統感染。

4.增強體質。因為赤砂糖和紅糖屬于粗糖，保留了較多蔗糖的維生素和礦物質，有補氣血的作用，所以年老體弱或大病初愈的人食用能迅速補充體能，增強體質。

赤砂糖和紅糖的區別是什么？赤砂糖，粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。而紅糖一般由土法榨制得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。